Вкуснятина за полчаса 
Картошку — в салат, и сытный ужин готов: простой рецепт для всей семьи
PrimaDonna, 31 октября. Алексей Онегин на своем Дзен-канале (16+) поделился рецептом ароматного и вкусного лукового супа. По его словам, у этого блюда есть только один серьезный недостаток.
«Мало кто способен терпеливо обжаривать лук на протяжении 4 часов», — подчеркивает кулинарный эксперт. Но он обнаружил другой, более быстрый метод приготовления.
Ингредиенты:
Для бульона:
- 1 литр воды;
- 2 стебля порея;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 лавровых листа;
- 2 веточки тимьяна и петрушки;
- 6 горошин душистого перца;
- 6 шт. гвоздики.
Для супа:
- 600 г репчатого лука;
- 2 ст.л. сливочного масла;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 1 ч.л. пшеничной муки;
- 1 ч.л. сахарного песка;
- 100 мл белого вина;
- соль (по вкусу).
Процесс приготовления:
1. Зеленую часть порея нарежьте крупными кусками и залейте водой. Посолите. По желанию можно добавить в кастрюлю любые овощи. Поставьте на средний огонь.
«Ее следует тщательно промыть под проточной водой, а белая часть пригодится для других блюд», — рекомендует Онегин.
2. Через 30 минут процедите бульон, откиньте овощи на сито и разомните их с помощью шумовки или поварешки. Продолжайте варить.
3. В сотейник положите масло и нарезанный полукольцами лук, добавьте соль. Быстро перемешайте и залейте кипятком, который должен полностью покрывать лук.
4. Подождите, пока вся вода не выпарится, в течение 15 минут, периодически помешивая.
5. Затем обжаривайте на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая. Введите муку и сахар, снова перемешайте и добавьте вино.
6. Через полчаса переложите лук в небольшую кастрюлю, залейте бульоном и готовьте еще 10 минут. Таким образом, вкусы и ароматы объединятся.
Источник
