Практически любая диета может быть потенциально опасной, так как она подразумевает ограничения.
Нутрициолог Юлия Хлопова делится информацией о самых распространенных ловушках диет.
Подсчет калорий
Метод подсчета калорий был разработан еще в начале 19 века с использованием прибора, который измерял выработанное тепло от сжигания продуктов и преобразовывал это в энергетическую ценность. В то время происходило становление промышленности, и данное открытие дало возможность рассчитать нормы для людей, работающих в сложных трудовых условиях (заводы, шахты), а также организовать питание для людей, находящихся в группе риска (ожирение и недоедание).
Читайте также
Ключевое – это были нормативы начала 19 века. Формулы для подсчета калорий создавались на основе какого-то среднего значения, не учитывающего происхождение, пропорции тела, физическую активность и множество других факторов.
Вторая угроза подсчета калорий заключается в гиперконтроле. Люди обязаны записывать калораж каждого ингредиента или считать самостоятельно. Такой опыт изматывает, и гораздо проще поддаться искушению и съесть что-то вроде бутерброда, не задумываясь об этом.
Третья угроза – это то, что агрегаторы калорий имеют достаточно широкий диапазон. Например, если мы введем вареное яйцо, калораж может варьироваться от 127 до 230 калорий, в зависимости от производителя (чем питалась курица, в каких условиях было снесено это яйцо). С таким разбегом, почти вполовину у знакомого продукта, вашу норму не сможет посчитать даже самый умный калькулятор.
Питание через интервалы
Концепция интервального голодания является давней и не имеет конкретного автора. Она встречается в некоторых религиозных учениях и культурах. В рамках этой диеты за подтверждение аутофагии («пользу» голодания для организма) была вручена Нобелевская премия. Аутофагия – это процесс очистки клеток от ненужных веществ. Этот процесс действительно существует, но его эффективность еще изучается, и доказана лишь на коротких периодах. Утверждение, что это крайне полезно для всех, является заблуждением.
Интервальное голодание опасно тем, что люди устанавливают для организма длительные ограничения. Оптимально делать перерывы между приемами пищи в 4-5 часов. Рекомендации вроде «шестнадцать часов голодания, восемь часов для еды» превращаются в своеобразные эмоциональные качели (то голод, то переедание), что не соответствует здоровому организму.
Мы давно не занимаемся охотой и не добываем пищу, чтобы допускать такие длительные промежутки между приемами пищи. Сегодня мы живем в изобилии, и наше пищеварение адаптировалось к тому, чтобы принимать пищу несколько раз в день, получая все необходимые витамины и минералы. Когда люди следуют принципам интервального голодания, организм постоянно испытывает стресс.
