Рецепты Ульяна Сенько 
ital-kvartal.ru
Картофель — это один из самых популярных и универсальных продуктов. Тем не менее, варёная картошка иногда может казаться пресной и неинтересной. На самом деле, можно сделать её более насыщенной на вкус с помощью нескольких простых методов, не требующих значительных усилий.
Как выбрать картофель для варки
Для оптимальной варки рекомендуется использовать молодой картофель или сорта с красной кожурой — они хорошо сохраняют форму и не разварятся.
Если вы планируете приготовить пюре, подойдут крахмалистые сорта — они обеспечивают нежную, воздушную текстуру.
Полезные рекомендации:
-
закладывайте картошку в холодную воду, чтобы она сварилась равномерно;
-
добавляйте соль сразу, до закипания — клубни будут более вкусными;
-
не переваривайте: как только картофель легко прокалывается вилкой, убирайте с плиты.
Как улучшить вкус картошки
Варите в рассоле
Попробуйте заменить воду рассолом от солёных огурцов или помидоров. Картофель впитает лёгкую кислинку и пикантность. Можно добавить немного укропа, лавровый лист, горчичные зёрна или кориандр.
Варите на бульоне
Если хотите сделать блюдо более сытным, используйте мясной, куриный или овощной бульон. Для аромата добавьте щепотку специй — паприку, орегано, сушёный чеснок.
Добавьте немного уксуса
Влейте в воду чайную ложку яблочного или винного уксуса — это поможет сохранить форму картофеля и придаст лёгкую кислинку. Этот вариант особенно подходит для салатов.
Используйте ароматные добавки
Перед подачей можно посыпать картошку свежей зеленью, чёрным перцем, жареным луком или чесноком.
Для нежности — добавьте кусочек сливочного масла, сметану или соус на основе йогурта и зелени.
Быстрый и вкусный способ
Возьмите горячий картофель в мундире, разрежьте его пополам, положите кусочек масла и немного измельчённого чеснока. Через пару минут картошка станет ароматной и тающей на вкус — простой, но изысканный гарнир готов
/ Источник
