Нежные гренки с яблоком и корицей: как превратить обычный завтрак в кулинарный шедевр

Во Франции гренки известны под названием pain perdu, что в переводе означает «потерянный хлеб». Это связано с тем, что в блюде используются зачерствевшие ломтики, которые замачивают в смеси яйца и молока, а затем обжаривают до золотистой корочки.

Когда в доме остаётся батон, а к чаю хочется чего-то сладкого, я готовлю гренки с тёплыми яблоками.

Ломтики хлеба обжариваются в яично-молочной смеси с добавлением корицы, а в это время яблоки становятся мягкими и покрываются карамельной корочкой.

Такой десерт подойдёт как для быстрого завтрака, так и в качестве дополнения к кофе — особенно вкусно, когда всё ещё теплое.

Ингредиенты

½ батона, 2 яблока, 2 яйца, ½ стакана молока, 2 ст. л. коричневого сахара, 1 ч. л. обычного сахара, 25 г сливочного масла (и немного для жарки), ½ ч. л. молотой корицы, 2–3 ст. л. воды.

Процесс приготовления

Яблоки нарежьте тонкими дольками. На сковороде растопите 25 г сливочного масла с коричневым сахаром, добавьте яблоки и немного воды. Тушите на малом огне 5–8 минут, помешивая, пока дольки не станут мягкими.

Пока яблоки готовятся, взбейте яйца с молоком, обычным сахаром и корицей. Нарежьте батон на ломтики, окуните их в яично-молочную смесь с обеих сторон и дайте немного впитаться, не позволяя размокнуть. На другой сковороде разогрейте немного сливочного масла и обжарьте гренки до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые ломтики выложите на тарелку, сверху поместите тушёные яблоки с карамельным соком. Подавайте сразу, пока хлеб хрустящий по краям.

Исторический факт

Сладкие гренки известны ещё с времён Древнего Рима. В старинном рецепте «Апиций» упоминается блюдо под названием Aliter dulcia («Другое сладкое»), в котором кусочки белого хлеба вымачивались в молоке, обжаривались в масле и поливались мёдом. Это указывает на то, что у современных гренок есть предшественник, которому почти две тысячи лет.