Норвежская «Томатсилль»: удивительный вкус селедки, который сделает ваш праздник незабываемым

Селёдка с луком — это классика, но иногда хочется добавить в меню что-то более необычное.

В Норвегии рыбу маринуют в томатной основе с пряностями, придавая ей сладко-кислый вкус с помощью черносмородинового сиропа.

Эта закуска обладает насыщенным вкусом, прекрасно сочетается с горячей картошкой и станет изюминкой любого стола.

Ингредиенты

250 г филе сельди пряного посола, 120 г кетчупа, 2 ст. л. черносмородинового сиропа (джема или желе), 2 ст. л. нерафинированного масла, 3 ст. л. уксуса 7%, 1 ст. л. воды, 1 ст. л. сахара, 4 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, ½ ч. л. крупномолотого черного перца, соль по вкусу.

Приготовление

В глубокой миске соедините кетчуп, черносмородиновый сироп, масло, уксус, воду и сахар. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара, добавьте черный перец и попробуйте маринад. Обратите внимание, что используется именно ягодный сироп, а не варенье.

Филе сельди аккуратно обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки шириной около 2 см. Переложите рыбу в чистую банку, добавьте гвоздику и лавровый лист. Залейте томатным маринадом так, чтобы он полностью покрыл рыбу, закройте крышкой и уберите в холодильник на 24 часа.

Подавайте закуску холодной с отварным картофелем или ржаным хлебом. Дополнительная солёность обычно не требуется.

Интересный факт

В Норвегии томатсилль часто готовят к Рождеству. Это одно из традиционных блюд из маринованной сельди, которое подают на рождественский завтрак.