shedevrum.ai
Осетинские пироги уже давно завоевали популярность в России, а картофджин — пирог с картошкой и сыром — считается одним из самых популярных. Это блюдо готовится всего за 10–12 минут и подходит для любого приема пищи.
Шеф-повар Заур Тедеев подчеркивает, что главный секрет — в гармонии между тонким тестом и сочной начинкой.
Для теста потребуются мука, кефир, масло, сода, соль и сахар. Начинка — отварной картофель, тертый сыр (адыгейский или сулугуни) и немного черного перца.
Картофель нужно размять в пюре, добавить сыр и специи. Тесто замешивают на кефире, делят на лепешки, кладут начинку и защипывают края. Пирог обжаривают на сковороде по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Осетинский пирог можно подавать горячим или остывшим — он остается вкусным и сытным.
/ Источник
