Откройте для себя коул слоу: как этот классический салат сделает ваши обеды незабываемыми

Капуста остаётся хрустящей, а морковь добавляет сочности, благодаря чему этот салат идеально подходит даже для праздничного стола.

Раньше я просто шинковал капусту, солил и добавлял масло, но теперь предпочитаю готовить коул слоу.

Это американское блюдо отличается особым соусом: он густой, слегка сладковатый и обладает приятной кислинкой с лёгкой горчичной ноткой.

Ингредиенты

500 г белокочанной капусты (по желанию можно добавить немного краснокочанной для яркости), 1 крупная морковь (около 120 г). Для заправки: 100 г майонеза, 50 г сметаны, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. дижонской горчицы, 1 ч. л. сахара, соль и чёрный перец по вкусу.

Приготовление

Нарежьте капусту как можно тоньше, а морковь натрите на крупной тёрке. Если капуста слишком жесткая, слегка помните её руками, но не переусердствуйте, чтобы не выделилось много сока — хрусткость в коул слоу имеет значение.

В отдельной миске смешайте майонез, сметану, яблочный уксус, горчицу и сахар. Добавьте соль и немного перца, после чего попробуйте заправку: она должна быть нежной, кисловатой и чуть сладкой.

Смешайте овощи с соусом, тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут. Перед подачей ещё раз перемешайте — за это время капуста впитает заправку, но останется свежей.

Интересный факт

Несмотря на то что коул слоу считается классикой американской кухни, его название происходит от голландского языка: koolsla переводится как «капустный салат». Это блюдо завоевало популярность в Америке благодаря голландским переселенцам.