Откройте для себя мини-«Веллингтоны» с грибным паштетом: свежая интерпретация любимой закуски

Приготовление мясных рулетиков с грибной начинкой займет всего 20–25 минут.

Мини-«веллингтоны» — это отличный выбор для тех, кто не может позволить себе готовить целый «Веллингтон». Шутка, конечно, но в ней есть доля правды: порционные рулетики проще подавать, они выглядят более эффектно и легче готовятся.

Ингредиенты

Вам понадобятся 400 г говяжьего или свино-говяжьего фарша, 250 г готового слоёного теста, 200 г шампиньонов, 1 репчатый лук, 50 г печёночного паштета, 1 яйцо, растительное масло для жарки, а также соль, перец и тимьян или розмарин по вкусу.

Как готовить

Сначала мелко нарежьте лук и шампиньоны. Обжарьте лук на растительном масле до мягкости, затем добавьте грибы и готовьте, пока не испарится лишняя влага.

Приправьте начинку солью, перцем и тимьяном или розмарином, после чего остудите её.

Фарш также посолите и поперчите, тщательно перемешайте, а затем разделите на 4–6 равных порций. Раскатайте слоёное тесто и нарежьте его на столько же квадратов или прямоугольников.

На каждый кусок теста выложите фарш, немного грибной начинки и паштета. Аккуратно сверните рулетики и тщательно защипите края.

Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментом, смажьте взбитым яйцом и выпекайте при температуре 180 °C около 20–25 минут, пока они не станут золотистыми и фарш не будет готов.

Подавайте горячими или тёплыми.

Полезный совет

Важно хорошо выпарить грибную начинку и остудить её перед сборкой рулетиков — это поможет избежать лишней влаги, которая может размягчить тесто и помешать его равномерному пропеканию снизу.