Откройте для себя новый способ приготовления пельменей: уникальный узбекский рецепт в овощном соусе!

Пельмени с мясной начинкой тушатся в подливе из сладкого перца, моркови и лука. Подавайте их горячими, посыпанными свежей зеленью и сметаной.

Приготовление пельменей по-узбекски подразумевает их тушение в овощном соусе с добавлением восточных специй. Это делает их особенно сочными и ароматными, с насыщенным вкусом.

Ингредиенты

Тесто: 2 стакана муки (по 200 мл), 1 яйцо, 120-150 мл кипятка, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Начинка и подлива: 300 г фарша, 1 луковица (по желанию немного лука в фарш), 1 морковь, 1 сладкий перец, 2 ст. л. томатной пасты, 200 мл воды, 20 г растительного масла, зелень, соль и специи по вкусу.

Как готовить

Сначала смешайте яйцо с солью и растительным маслом, затем аккуратно добавьте кипяток. Постепенно вводите муку и замесите гладкое и эластичное тесто.

Затем накройте тесто и оставьте на 20-30 минут. Фарш посолите, поперчите и, по желанию, добавьте мелко нарезанный лук. После этого раскатайте тесто и сформируйте пельмени.

Для подливы обжарьте нарезанный лук, затем добавьте натертую морковь и нарезанный перец.

Готовьте до мягкости овощей, затем введите томатную пасту, добавьте воду, посолите и приправьте по вкусу. Дайте подливе немного прокипеть.

Выложите пельмени в глубокую сковороду или сотейник, залейте их подливой и тушите под крышкой на медленном огне в течение 15-20 минут, пока они не будут готовы.

Подавайте с зеленью и по желанию — со сметаной.

Полезный совет

Если подлива начинает загустевать, а пельмени еще не готовы, добавьте несколько ложек горячей воды и снова накройте крышкой. Это поможет предотвратить пригорание соуса, пока начинка не будет готова.