Откройте для себя удивительное восточное печенье «Шакар лохум»: быстрый и простой рецепт без яиц к вашему чаю
Шакар лохум, также известное как шакер-чурек, шакер-пури или шакер-бура, является популярным десертом в различных восточных кухнях. Основная особенность всех этих вариантов — тонкое масляное тесто с легкими нотками ванили и шафрана. Это печенье готовится без яиц и не требует особых форм: вам понадобятся только руки, нож и духовка.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 200 г
- Сахарная пудра — 150 г для теста и немного для посыпки
- Молоко — 150 мл
- Шафран — щепотка
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Мука — 500 г
Приготовление
- Мягкое сливочное масло взбейте или тщательно разотрите с сахарной пудрой до получения однородной массы.
- Добавьте шафран, ванильный сахар и разрыхлитель, затем влейте молоко и снова перемешайте до равномерного состояния.
- Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам.
- Разделите тесто на 4–5 частей и сформируйте из каждой продолговатые батоны.
- Выложите заготовки на противень, выстланный пергаментом, сделайте глубокие косые надрезы и поместите в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.
- Готовое печенье должно оставаться светлым и иметь слегка мягкую текстуру.
- Пока печенье горячее, разрежьте его по надрезам и посыпьте сахарной пудрой.
Полезный совет
Не ожидайте, что печенье полностью затвердеет в духовке — по мере остывания оно станет более плотным. Избегайте сильного подрумянивания, чтобы не потерять нежность, поэтому не оставляйте его в печи слишком долго.
