Откройте для себя удивительные секреты приготовления скумбрии с луком и морковью на медленном огне для незабываемого ужина

Приготовление этого блюда не требует ни особых навыков, ни редких ингредиентов.

Скумбрия, запечённая на овощной подушке, наполняет кухню чудесными ароматами лаврового листа и душистого перца. Подавайте это блюдо горячим с картофелем или рисом, а в охлаждённом виде — в качестве закуски с ржаным хлебом.

Ингредиенты на 3–4 порции

Для приготовления понадобятся две скумбрии, две крупные луковицы, одна морковь, 100–150 мл воды, две столовые ложки растительного масла, одна столовая ложка 9%-ного уксуса, одна чайная ложка соли без горки, одна чайная ложка сахара, два лавровых листа, пять-шесть горошин душистого перца и шесть-восемь горошин чёрного перца. По желанию можно добавить одну столовую ложку томатной пасты и пол чайной ложки молотого кориандра.

Как готовить

Начните с размораживания скумбрии. Очистите её, удалите внутренности и тёмную плёнку, затем хорошенько промойте и нарежьте на кусочки толщиной 3–4 см. Лук нарежьте полукольцами, а морковь — кружочками или натрите на тёрке.

В кастрюлю с толстым дном выложите часть лука и моркови, затем разместите рыбу и сверху добавьте оставшиеся овощи. В отдельной ёмкости смешайте воду с солью, сахаром, маслом, уксусом, а также, по желанию, с томатной пастой и кориандром. Полученной смесью залейте рыбу, добавьте лавровый лист и перец горошком.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте томиться на 35–45 минут. Обратите внимание, что рыба должна готовиться на слабом огне, без активного кипения.

Полезный совет

Не переворачивайте кусочки во время готовки, чтобы нежная скумбрия не распалась. Если жидкость в кастрюле начинает уменьшаться, добавьте немного горячей воды по стенке сотейника.