Запеченное мясо является традиционным украшением праздничного стола. Приготовьте вкусное и сочное блюдо из свинины или индейки, воспользовавшись нашей подборкой лучших рецептов буженины на Пасху.
Домашняя буженина подходит как для горячего сервирования, так и для холодных мясных нарезок. Мы собрали лучшие рецепты буженины на Пасху из свинины и индейки, а также варианты приготовления с использованием мультиварки, духовки и фольги.
1. Буженина из свинины в духовке на Пасху
Запекание целым куском позволяет получить румяную корочку снаружи и нежность внутри. Блюдо эффектно смотрится на большой сервировочной тарелке в окружении свежей зелени, овощей и ярких крашеных яиц.
Ингредиенты
Для достижения наилучшего результата выбирайте свиную шею — мелкие жировые прослойки помогут сохранить сочность мяса при высоких температурах. Острую горчицу можно заменить дижонской с зернами.
| Свиная шея | 1 кг |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Горчица столовая | 2 ст. л. |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Соль | 1,5 ч. л. |
| Смесь молотых перцев | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Используйте для запекания чугунную форму или глубокий противень с толстыми стенками. Если края начнут подгорать раньше времени, просто прикройте их листом пергаментной бумаги.
-
Промойте мясо под проточной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
-
Очистите зубчики чеснока и разрежьте каждый вдоль на несколько длинных долек.
-
Сделайте острым ножом глубокие проколы по всей поверхности куска и вставьте в образовавшиеся отверстия кусочки чеснока.
-
Смешайте в небольшой пиале соль, перец, горчицу и растительное масло до однородной массы.
-
Натрите полученным маринадом подготовленную шею со всех сторон.
-
Положите заготовку в контейнер, накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на три часа.
-
Переложите замаринованное мясо в форму и отправьте в разогретую до 190 °C духовку.
-
Запекайте блюдо около полутора часов, периодически поливая его выделившимся соком.
