Печенье «Варшавское»: откройте секрет идеального рассыпчатого лакомства с ореховой начинкой

Под силу даже начинающим.

Когда появляется желание насладиться чем-то сладким, а магазинные десерты уже надоели, стоит попробовать испечь «Варшавское печенье». Это угощение из песочного теста и ореховой меренги станет отличным дополнением к чаю. Хотя может показаться, что его сложно сделать, на самом деле даже начинающие кулинары справятся с этой задачей без особых усилий.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся: 100 г сливочного масла, один желток, два белка, 170 г сахарной пудры, 180 г муки, пол чайной ложки разрыхлителя и стакан очищенных грецких орехов.

Как готовить

В глубокой миске соедините 70 г сахарной пудры, желток и мягкое сливочное масло. Взбейте ингредиенты миксером до получения однородной массы. Затем добавьте просеянную муку и разрыхлитель, замесите тесто, образовав плотный ком.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 5-6 мм и выложите его в форму. Это можно сделать как руками, так и с помощью скалки. Отправьте в холодильник на час. Затем выпекайте песочный корж в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.

Пока корж находится в духовке, измельчите грецкие орехи. В отдельной миске взбейте оставшуюся сахарную пудру с белками на высокой скорости до получения пышной массы. Добавьте орехи и аккуратно перемешайте. Выложите получившуюся меренгу на корж и снова поставьте в духовку, увеличив время выпекания до 20 минут.

После завершения выпекания дайте печенью немного остыть, а затем нарежьте его на прямоугольные кусочки.