ru.freepik.com
Популярный напиток, именуемый «пуленепробиваемым кофе», сочетает черный кофе, сливочное масло и масло МСТ, обещая энергию, контроль аппетита и улучшение концентрации.
Его востребованность возросла благодаря Дэйву Эспри и сторонникам кето-диеты. Тем не менее, вокруг этого тренда существует множество споров: некоторые его эффекты подтверждены научно, другие остаются под сомнением.
Базовый рецепт включает 200 мл свежезаваренного кофе, к которому добавляют столовую ложку сливочного масла или топленого гхи и столовую ложку масла МСТ. Все ингредиенты взбиваются в блендере до кремообразного состояния. Рекомендуется начинать с одной чайной ложки МСТ-масла, чтобы избежать побочных реакций.
Приверженцы этого напитка ценят его за продолжительное ощущение сытости, что способствует контролю веса и подходит для интервального голодания. Также он обещает стабильный уровень энергии без резких изменений сахара в крови и «чистую» бодрость. Исследования показывают, что кофеин действительно улучшает концентрацию и обеспечивает энергией. Масло способствует насыщению, хотя его влияние на когнитивные функции требует дальнейших научных исследований.
Масло МСТ быстро превращается в кетоны, которые могут использоваться как источник энергии для мозга, хотя гарантировать этот эффект нельзя. Небольшое ускорение метаболизма от кофеина и МСТ возможно, но не следует воспринимать напиток как универсальное средство для похудения. Не весь кофе одинаково полезен, поэтому важно учитывать индивидуальные особенности организма.
Несмотря на заманчивость, «пуленепробиваемый кофе» имеет значительные недостатки. Одна порция содержит от 230 до 500 калорий, что может привести к избытку энергии. Высокое содержание насыщенных жиров в сливочном масле может повысить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) у предрасположенных к этому людей.
Кроме того, этот напиток не является полноценным завтраком, так как в нем отсутствуют белки, клетчатка и многие витамины, что может привести к дефициту питательных веществ. Врачи предупреждают, что употребление такого кофе безопасно для людей с нормальным состоянием здоровья лишь время от времени. Регулярное включение его в рацион требует осторожности и контроля липидов в крови.
Следует отдавать предпочтение полезным жирам из натуральных источников, таких как рыба, орехи и авокадо. Для полноценного завтрака кофе лучше сочетать с белком и клетчаткой. Напиток противопоказан людям с повышенным холестерином, сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом (особенно 1 типа), проблемами с желудочно-кишечным трактом, а также беременным женщинам, кормящим матерям и детям.
Если вы решили попробовать этот напиток, начинайте с минимальной дозы МСТ-масла (1 чайная ложка) и внимательно следите за реакцией своего организма. Откажитесь от добавления сахара. Если используете его как полноценный прием пищи, не забывайте о высокой калорийности. Для повышения питательной ценности можно добавить порцию белка, например, йогурт или творог.
Также стоит отметить, что идея кофе с маслом не является новой. Она восходит к IX веку, когда в Эфиопии существовала традиция добавлять топленое масло буйволов в кофейную гущу. Похожая практика веками применяется в Тибете, где пьют чай с маслом яка. Именно эта древняя традиция вдохновила Дэйва Эспри на создание современного «пуленепробиваемого кофе», названного «bulletproof coffee» — «пуленепробиваемый кофе»
https://pg21.ru/news/112857
