Погрузитесь в мир корейской кухни: рецепты минтая в кляре, который удивит даже гурманов

В результате получается аппетитное блюдо с хрустящей золотистой корочкой, а соевый соус с зелёным луком отлично дополняет его вкус.

Традиционно минтай обжаривают в муке и подают с луком или лимоном, однако корейцы предлагают более интересный подход к его приготовлению.

В блюде «Донте-чон» рыбу обваливают в легком яичном кляре, в который добавляют сладкий перец, чеснок, имбирь и немного чили.

Ингредиенты

200 г филе минтая, 2 яйца, 40 г муки, ¼ красного болгарского перца, 1 зубчик чеснока, ½ ч. л. тертого имбиря, щепотка хлопьев чили, соль и растительное масло для жарки. Для соуса: 2 ст. л. соевого соуса и 2 пера зелёного лука.

Приготовление

Размороженное филе промокните и нарежьте поперёк на ломтики толщиной 5–6 мм. Легко посолите. Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками, измельчите чеснок и натрите имбирь.

Взбейте яйца вилкой, затем добавьте к ним перец, чеснок, имбирь и хлопья чили. Каждый кусочек минтая обваляйте в муке, а затем окуните в яичную смесь.

Выкладывайте рыбу на сковороду с разогретым маслом, добавляя немного овощной смеси к каждому ломтику. Обжаривайте на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, пока рыба не станет готовой и не появится золотистая корочка.

Для соуса мелко нарежьте зелёный лук и смешайте его с соевым соусом. Подавайте соус отдельно, чтобы нежная яичная оболочка не размокла.

Интересный факт

Корейское название «донте-чон» происходит от слов «донте» — замороженный минтай и «чон» — небольшие кусочки продуктов, обжаренные в мучной и яичной оболочке.