Погрузитесь в осенние оттенки: фрикадельки в уникальной подливе, которые изменят ваше представление о вкусах
Эти румяные мясные фрикадельки буквально тают во рту, а насыщенная заливка превращает их в настоящую кулинарную находку для гурманов.
В этом рецепте тыква играет ключевую роль, делая фрикадельки особенно нежными и сочными, а сыр добавляет кремовую ноту.
Густой соус из томатов и сливок прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом и пастой, благодаря чему на тарелке не останется ни капли!
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся: 600 г мясного фарша, 100 г тыквы, 70 г сыра, 1 небольшая луковица, 1 ч. л. паприки, ½ ч. л. сушёного чеснока, соль, чёрный перец и масло для жарки. Для соуса: 400 г протёртых томатов, 200 г сливок 20%, 8–10 г муки (если необходимо), ½–1 ч. л. сушёного базилика, соль, перец и сахар по вкусу.
Приготовление
Сначала измельчите лук с помощью блендера, а тыкву и сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте полученные ингредиенты с фаршем, добавляя паприку, сушёный чеснок, соль и перец.
Сформируйте небольшие фрикадельки и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки, после чего выложите на тарелку. В той же сковороде разогрейте протёртые томаты с небольшим количеством воды, добавьте базилик и специи.
Разведите муку в холодных сливках до полного растворения комочков, затем влейте эту смесь в томатный соус. Верните фрикадельки обратно в сковороду, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10–15 минут, пока мясо не станет готовым, а соус не загустеет.
Если соус окажется слишком кислым, добавьте немного сахара для баланса вкуса.
Интересный факт
Тыква богата бета-каротином — растительным пигментом, который организм способен преобразовать в витамин А. Этот витамин важен для поддержания нормального зрения и иммунной функции. Небольшое количество жира в мясном фарше и сыре способствует лучшему усвоению каротиноидов из тыквы.
