Покорите гостей незабываемым лососем в сливочно-чилийном соусе: простой рецепт с секретом вкуса

Подавайте блюдо с картофельным гарниром, свежим зелёным салатом и дольками лимона.

Нежный лосось, запечённый с насыщенным соусом на основе сладкого чили, обжаренного лука и красного базилика, станет настоящей изюминкой вашего стола. Лимон добавляет легкую кислинку, а сливочный сыр смягчает остроту соуса.

Ингредиенты

Филе лосося — 1,2 кг, лимонный сок — 2 ст. л., соль и перец — по вкусу.

Для соуса: сметана 20% — 200 мл, сливочный сыр — 200 г, сладкий соус чили — 100 мл, лук — 100 г, красный базилик — небольшой пучок, растительное масло — 1 ст. л., молотый кориандр — ⅓ ч. л., соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до мягкости, после чего дайте остыть.

В глубокой миске смешайте сметану, сливочный сыр и сладкий соус чили. Добавьте обжаренный лук, мелко нарезанный базилик, кориандр, а также соль и перец по вкусу.

Сбрызните филе лосося лимонным соком, приправьте солью и перцем. Выложите его в смазанную форму кожей вниз и равномерно покройте соусом.

Запекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке примерно 30 минут, проверяя готовность: время может изменяться в зависимости от толщины филе.

Полезный совет

Если ширина филе в хвостовой части значительно меньше, заверните этот край под низ перед запеканием. Это обеспечит равномерное пропекание рыбы и предотвратит пересыхание тонкой части.