Оказывается, их стоит обязательно включать в свой рацион. Рассмотрим, какую пользу приносят бобовые.
Многие осведомлены о том, что бобовые приносят пользу. Они очень питательны, содержат белок и значительное количество клетчатки, необходимой для нормального функционирования кишечника. Однако это далеко не все причины, по которым горох, фасоль, чечевицу и другие популярные бобовые следует употреблять регулярно.
В данной статье мы расскажем, как с помощью бобовых разнообразить свой рацион, сделав его вкусным и полезным с минимальными затратами. А также, почему эти продукты так необходимы нашему организму.
Белок
Это знание особенно важно для спортсменов и тех, кто придерживается «правильного питания». Бобовые — это настоящий источник высококачественного растительного белка, который может соперничать с мясом. При этом в таком белке содержится мало жира (в отличие от животных аналогов).
Белок необходим для полноценного функционирования всех систем организма. И это касается не только построения мышечной массы. Практически все процессы в организме — от роста новых клеток до восстановительных функций — проходят с участием белковых соединений. Поэтому белок обязательно должен присутствовать в нашем рационе в достаточном количестве.
Клетчатка
Клетчатка, содержащаяся в бобовых, снижает уровень «плохого» холестерина и предохраняет от резкого повышения уровня сахара в крови. Это особенно важно для людей, страдающих диабетом, имеющих предрасположенность к данному заболеванию, а также с повышенной инсулинорезистентностью.
Регулярное употребление бобовых снижает риск ишемической болезни, инсульта и инфаркта миокарда. Данный продукт препятствует образованию бляшек на стенках сосудов и снижает вероятность инсульта.
Кроме того, клетчатка способствует процессу переваривания пищи и является питательной средой для полезной микрофлоры кишечника.
Благодаря длительному высвобождению углеводов клетчатка, в значительном количестве содержащаяся в бобовых, обеспечивает продолжительное чувство сытости. Это настоящая находка для тех, кто следит за своей фигурой и стремится нормализовать суточную калорийность рациона.
Микроэлементы
В бобовых присутствует множество витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму. Например, калий поддерживает нормальное артериальное давление и способствует работе сердца. Он укрепляет сосуды и помогает поддерживать их в тонусе, улучшает кровообращение и снижает нагрузку на сердце.
Кроме калия, в бобовых содержатся железо (необходимое для нормальных процессов кроветворения), медь, цинк, марганец, молибден, бор и другие важные микроэлементы.
Так, медь играет значительную роль для нормального состояния опорно-двигательного аппарата, эластичности стенок кровеносных сосудов, кожи, а также для здорового функционирования легких.
Цинк необходим для роста и восстановления мышц, повышения защитных сил организма, что особенно актуально в сезон простуд. Он также способствует пищеварению и регулирует выработку гормонов.
Витамины
В бобовых содержится большое количество витаминов В, С, РР, А. Витамин В необходим для правильного обмена веществ, нормального функционирования нервной системы, сердца и мышц, а также для производства энергии.
Витамин С отвечает за здоровье кожных покровов, десен, капилляров, зубов, костей, нормальное заживление ран и повышение сопротивляемости организма различным болезням и вирусам.
Никотиновая кислота (витамин РР) влияет на обмен углеводов, липидов, белков, снижает уровень глюкозы в крови, улучшает состояние центральной нервной системы, печени и желудка, а также участвует в процессе регенерации кожных покровов.
Витамин А необходим для хорошего зрения. Он благоприятно влияет на состояние роговицы глаза и предотвращает возрастные ухудшения качества зрения.
Зачем нам бобовые
Таким образом, бобовые способствуют лечению и профилактике множества заболеваний. Среди них — ишемическая болезнь сердца, инсульт, диабет, заболевания желудочно-кишечного тракта. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в бобовых, повышают защитные силы организма, помогают в построении мышечной массы, регулируют аппетит, что особенно важно для тех, кто следит за фигурой.
Поэтому всем, кто хочет быть здоровым, иметь красивую кожу, волосы, ногти и тонкую талию, обязательно стоит включить в свой рацион бобовые. Кроме того, это один из наиболее доступных продуктов, который можно найти на полках любого супермаркета.
Как употреблять
Бобовые можно есть как в качестве отдельного блюда, так и в качестве гарнира, добавляя их в салаты, закуски, первые и вторые блюда, а также в выпечку и десерты. Блюда с ними всегда получаются сытными, вкусными и простыми в приготовлении. Экспериментируйте и разнообразьте свой рацион, делая его более здоровым.
Источник
