Как сохранить вкус, витамины и деньги?
В условиях быстрого ритма жизни правильное хранение продуктов становится важным навыком. Специалист по питанию Алена Сычевская поделилась с Life.ru рекомендациями по организации хранения продуктов в холодильнике и морозильной камере.
Она рекомендовала оборачивать укроп, петрушку и другие зелени в слегка влажную бумажную салфетку и помещать в пакет или контейнер с крышкой. Также можно поставить зелень в стакан с водой и накрыть пленкой с небольшими отверстиями для вентиляции.
Морковь, свеклу и капусту следует хранить в ящиках нижней части холодильника. Огурцы — в овощном отсеке, завернутыми в бумажное полотенце или в контейнере с вентиляцией. Помидоры лучше оставлять при комнатной температуре в темном и прохладном месте, отдельно от других овощей.
«Фрукты следует хранить отдельно, в условиях хорошей вентиляции, поскольку они выделяют этилен — фитогормон, который ускоряет созревание и порчу соседних овощей. Накрывайте нарезанные овощи и фрукты пергаментом или тонкой влажной тканью для поддержания свежести», — пояснила она.
Мясо и рыбу рекомендуется помещать в герметичные стеклянные контейнеры с плотными крышками или специальные пищевые пакеты и хранить на нижних полках, отдельно от овощей и фруктов. Использование алюминиевой и поврежденной металлической посуды стоит избегать, так как они нарушают защитный слой продуктов.
При нехватке пространства можно применять подвесные полки, дополнительные ярусы, вращающиеся платформы и прищепки для пакетов — это увеличивает вместимость и организует хранение.
По словам специалиста, заморозка эффективно сохраняет полезные свойства при соблюдении сроков: овощи, ягоды, фрукты — 8–12 месяцев, рыба — 3–6 месяцев, мясо — 2–9 месяцев, курица и индейка — 3 месяца.
Источник
