Разбираемся, какие продукты и пищевые привычки способствуют улучшению здоровья и помогают противостоять старению.
Можно ли замедлить старение? Современные исследования показывают, что это возможно. Наталья Севастьянова, врач-терапевт, эндокринолог, диетолог, эксперт социального проекта Деменция.net, предлагает несколько принципов питания, способствующих отсрочке старения организма.
7 полезных веществ для ежедневного рациона
Каждый день необходимо обеспечивать организм достаточным количеством белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов. Ученые все активнее исследуют роль отдельных пищевых соединений и влияние ограниченной калорийности на здоровье.
По данным множества исследований, ограничение калорий способствует активации процессов, замедляющих старение и продлевающих молодость. Однако соблюсти баланс между полноценным питанием и ограничением калорий нелегко. Здесь на помощь приходят CR-миметики — биологически активные вещества, которые имитируют положительные эффекты ограничения калорий, активируя те же молекулярные и биохимические процессы, что и диета с пониженной калорийностью, но без фактического ее соблюдения.
Существует несколько CR-миметиков, большинство из которых можно найти в простых продуктах. Генистеин — растительное соединение, известное своим положительным влиянием на женский организм в период менопаузы. При снижении уровня эстрогенов у женщин увеличивается риск потери костной массы. Генистеин помогает повысить минеральную плотность костной ткани. Длительный прием генистеина (более 6 месяцев) может снизить артериальное давление и риск возникновения сахарного диабета и рака молочной железы. Он содержится в сое, бобовых, фруктах, орехах и овощах.
Никотиновая кислота поддерживает работу митохондрий — клеток, отвечающих за выработку энергии. Содержится в кукурузе, но усваивается плохо из цельных зерен. Для повышения биодоступности ниацина, зерна кукурузы замачивают и обрабатывают в щелочном растворе. Этот метод используется в традиционной кухне коренных народов Америки.
Риск митохондриальной дисфункции (снижения возможностей этих «энергетических станций») возникает уже в молодом возрасте, около 30—35 лет, а с возрастом увеличивается. Никотиновая кислота помогает противостоять этим изменениям.
Ниацин способствует аутофагии — естественному процессу обновления клеток, в ходе которого они избавляются от ненужного. Кроме того, ниацин защищает сосуды, сердечно-сосудистую систему и нервные клетки. Его можно найти в орехах, арахисе, тунце, домашней птице, свинине, баранине, рыбе лососевых пород, твороге, сыре, молочных продуктах, зародышах пшеницы, зеленом горошке, бананах и черносливе.
Азу из мяса индейки охлажденное
Зеленая Линия от 289 ₽ Охлажденное мясо грудки индейки, нарезанное небольшими кусочками. Легкий диетический продукт с высоким содержанием белка и минимальной жирностью, подходит для быстрого приготовления домашних блюд Где купить Мегамаркет Перекрёсток 
Консервированный тунец
FORTUNA от 199 ₽ Тунец кусочками в собственном соку 185 г от бренда FORTUNA производится на мощностях Chotiwat Manufacturing в Таиланде, отличается высоким содержанием белка и низкой калорийностью. В линейке — филе, рубленый тунец и варианты с добавлением масла, оливок и зелени Где купить МЕТРО Перекрёсток Лента Онлайн 
Творог
Вкуснотеево от 344 ₽ Натуральный творог 9% с рассыпчатой структурой и чистым вкусом. Сделан из молока собственных ферм без заменителей жира. Подходит для завтраков, перекусов и домашней выпечки Где купить Лента Онлайн Ozon Утконос
Ресвератрол — фитоалексин, вещество, которое растения выделяют для защиты от паразитов. Считается мощным антиоксидантом, способствующим профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Ищите его в темном винограде, малине, чернике, фисташках, гранате, арахисе и темном шоколаде.
Сок гранатовый
Nar от 211 ₽ Гранатовый сок Premium Nar из отборных плодов без добавления сахара. Содержит витамины, минералы и антиоксиданты. Подходит для укрепления иммунитета и поддержания сердечно-сосудистой системы Где купить Яндекс Маркет Ozon Wildberries
Куркумин (вещество из куркумы) помогает бороться с инфламейджингом — хроническим воспалительным процессом, связанным со старением, и может снижать уровень глюкозы в крови у людей с нарушениями углеводного обмена.
Кверц
Источник
