Как организовать рацион, чтобы ощущать легкость в жаркие дни? Рассматриваем вместе с нутрициологом и экспертом по Аюрведе пять основных правил летнего питания: от растительного белка до охлаждающих трав.
Летний период — это время, когда природа дарит множество свежих и полезных продуктов. Однако жара вносит свои изменения в функционирование организма: пищеварение замедляется, а привычная тяжелая еда перестает приносить удовольствие. О пяти простых правилах формирования летнего рациона, которые помогут сохранить бодрость, избежать отеков и получить максимум витаминов от сезона, рассказала нутрициолог и специалист по немедикаментозному оздоровлению и Аюрведе, Жанна Тиханычева.
Жанна Тиханычева
Нутрициолог, специалист по немедикаментозному оздоровлению и Аюрведе
С началом лета наш стол наполняется яркими цветами и свежими дарами природы: сочная зелень, дикорастущие растения, первые ароматные ягоды, молодые овощи и даже грибы. Но лето — это не только изобилие растительной пищи, но и повышенные температуры. В таких условиях организм активирует режим охлаждения и направляет энергию на терморегуляцию, а не на пищеварение. Ферментативная активность снижается, потому даже полезные, но слишком тяжелые блюда могут вызывать усталость и дискомфорт. Чтобы чувствовать себя комфортно и легко, достаточно адаптировать рацион под сезон.
5 правил летнего меню
Правило 1. Легкая пища и достаточное количество воды
В жару важен принцип простоты. Предпочитайте блюда, которые не требуют от желудка длительной работы. Оптимальной основой летнего рациона служит растительная пища: свежие овощи, зелень, молодые корнеплоды.
Клетчатка и вода обеспечивают чувство сытости без тяжести. Старайтесь, чтобы половина тарелки всегда была заполнена овощами (огурцы, помидоры, кабачки, капуста, перец и др.), а также зеленью (щавель, шпинат, кейл, мангольд, кинза, укроп, петрушка и др.).
