Россияне меняют свои кулинарные привычки: секреты экономии без потери вкуса

Согласно данным ИА DEITA.RU, с начала 2026 года экономия на продуктах стала актуальной не только для семей с ограниченными финансовыми возможностями: около 80% россиян признали, что изменили свои покупательские привычки и рацион, стремясь сократить расходы. В этой статье рассмотрим, на что именно направлены эти усилия и какие факторы способствовали изменениям.

Отказ от лишнего — первый шаг в экономии

Одним из самых заметных изменений стало сокращение расходов на «вредные» и ненужные покупки. Примерно 41% опрошенных уменьшили траты на снековую продукцию, включая сладости, мороженое и газированные напитки. Интерес к дорогим деликатесам, таким как морепродукты и элитные сыры, также значительно снизился: многие стали реже их приобретать или вовсе отказались в пользу более доступных вариантов.

Смена брендов и точек покупки

Потребители пересматривают, какие продукты и где покупать:

• 44% опрошенных чаще выбирают товары под собственными марками торговых сетей;
• 36% планируют свои покупки заранее и активно пользуются акциями;
• 34% перешли на покупки в дискаунтерах.

Товары собственных марок и продукция из дискаунтеров помогают существенно снизить расходы без значительной потери качества, а использование акций позволяет растянуть бюджет на более длительный срок.

Домашняя кулинария возвращается

Еще одним ярким трендом стало увеличение популярности домашнего питания. Более половины респондентов сократили количество походов в рестораны; 39% стали реже покупать кофе на вынос; 31% отказались от готовых блюд из супермаркетов и вернулись к приготовлению пищи самостоятельно. Этот подход не только помогает сократить затраты, но и дает больше контроля над составом блюд.

Что подтолкнуло к изменениям

Основной причиной пересмотра покупательского поведения респонденты называют рост цен на базовые продукты питания. По их мнению, больше всего подорожали мясные изделия — так ответили 67% опрошенных. Далее следуют:

• рыба — 58%;
• фрукты — 57%;
• овощи — 55%;
• молочные продукты — 51%.

Таким образом, расходы на продукты питания стали самой затратной статьей бюджета для 83% российских семей.

Выводы и практические приёмы

Экономия на еде стала устойчивой тенденцией: люди систематически исключают из покупок лишние товары, меняют бренды и места покупок, а также чаще готовят дома. Это вовсе не означает компромисс в качестве — скорее, это перераспределение расходов в условиях, когда цены на основные продукты (мясо, рыба, овощи и фрукты) растут быстрее доходов. Для тех, кто хочет сэкономить без резких ограничений, остаются эффективными три простые стратегии: выбирать товары собственных марок, делать закупки по акциям и готовить дома.