www.magnific.com / @freepik
Почему американцы не могут пить российское молоко: дело оказалось не только во вкусе.
Действительно, российское и американское молоко могут различаться по способам обработки, срокам хранения и вкусовым качествам. Однако утверждение о том, что американцы не могут пить российское молоко в общем, является слишком утрированным: реакция зависит от конкретного продукта и индивидуальных особенностей человека, отмечает дзен-канал «ЦИФРОХАЙП».
В России популярно пастеризованное и ультрапастеризованное молоко. Пастеризация включает нагрев для уничтожения вредных микроорганизмов, в то время как ультрапастеризация проводится при более высокой температуре, что значительно увеличивает срок хранения.
Срок годности зачастую становится одним из первых отличительных признаков, которые замечают покупатели. Ультрапастеризованное молоко удобно для длительного хранения, тогда как пастеризованный продукт обычно требует хранения в холодильнике и имеет более короткий срок реализации.
Молочные традиции также отличаются. В России популярны кефир, ряженка, сметана, творог и другие кисломолочные продукты. Для американского потребителя некоторые из них могут показаться непривычными из-за вкусовых и текстурных характеристик. Существует также различие в структуре молочного производства. В США активно используется голштинская порода, известная высокой продуктивностью. В России же распространены черно-пестрая, холмогорская и ярославская породы.
При этом связывать вкусовые различия только с породой коров или утверждать, что одно молоко «живое», а другое «мертвое», было бы не совсем корректно. На вкус и состав влияют не только порода, но и кормление, содержание животных, а также обработка и условия хранения.
Удивление иностранцев российским молочным отделом скорее объясняется различием пищевых привычек и технологий производства, чем принципиальной невозможностью употребления российского молока американским организмом.
