Салат «Купеческий»: как картошка и сервелат сделали его неотъемлемой частью праздников

Если вы ищете альтернативу привычному оливье, но с более насыщенным вкусом, обратите внимание на салат «Купеческий».

В его составе вы увидите знакомые картошку и морковь, а также зелёный горошек. Однако вместо варёной колбасы здесь используется сервелат, а маринованные грибочки придают блюду интересный оттенок вкуса.

Это сытное и праздничное угощение, которое обычно исчезает со стола одним из первых.

Ингредиенты

200 г сервелата, 2 картофелины, 1 морковь, 3 яйца, 130 г консервированного зелёного горошка, 120 г маринованных шампиньонов, 4–5 маринованных корнишонов, 3 ст. л. майонеза, соль и чёрный перец по вкусу.

Приготовление

Отварите картофель и морковь до готовности, яйца сварите вкрутую. Охладите все ингредиенты, затем очистите и нарежьте их мелкими кубиками.

Далее нарежьте сервелат, корнишоны и маринованные шампиньоны. С горошка слейте жидкость. Поместите все подготовленные продукты в салатник, добавьте майонез, немного соли и чёрного перца, осторожно перемешайте.

Перед подачей поставьте салат в холодильник минимум на 20–30 минут, чтобы вкусы стали более гармоничными и насыщенными.

Салат «Купеческий» можно подать как в общем салатнике, так и порционно, украсив зеленью.

Интересный факт

В русской кухне блюда, носящие название «купеческий», часто отличались сытностью и богатым составом. Обычно такие угощения содержали больше мясных продуктов, солений или грибов, чем их домашние аналоги.