ru.freepik.com
Этот вопрос вызывает множество дискуссий. В некоторых случаях данный метод хранения может быть оправдан, но чаще всего он приносит вред фруктам.
Давайте выясним, почему не стоит торопиться помещать бананы в холодильник.
Что происходит с незрелыми бананами в холоде?
Если вы поместите зеленые, недозревшие бананы в холодильник, холод почти полностью приостановит их процесс созревания. На первый взгляд, это может показаться положительным моментом — фрукты не перезреют слишком быстро. Однако это имеет серьезный недостаток: в таких бананах не успевают сформироваться все полезные вещества, и они остаются менее питательными.
Почему кожура чернеет, а мякоть нет?
Еще один неприятный эффект — кожура в холодильнике очень быстро темнеет и покрывается черными пятнами. Это происходит в результате воздействия низких температур на кожуру. Тем не менее внутри банан может оставаться еще незрелым и твердым. Многие ошибочно выбрасывают такие фрукты, полагая, что они испортились, хотя на самом деле их все еще можно употреблять в пищу.
Как хранить бананы правильно?
Оптимальный вариант — держать бананы при комнатной температуре, вдали от солнечных лучей и источников тепла. Если у вас много бананов, лучше всего использовать специальную подставку или крючок, чтобы они не мялились и не портились.
Когда все-таки можно использовать холодильник?
Существует одно исключение: если бананы уже полностью созрели (стали ярко-желтыми и сладкими), их можно ненадолго положить в холодильник. Это поможет замедлить дальнейшее перезревание и даст вам еще 1-2 дня, чтобы съесть их или использовать для выпечки, смузи или мороженого.
Краткий вывод: не храните зеленые бананы в холодильнике — дайте им дозреть при комнатной температуре. Холод используйте только для очень спелых фруктов, которые нужно сохранить на короткий срок.
https://pg13.ru/news/77725
