Семейные ужины на новом уровне: киш с беконом и сладким луком заменяет традиционные пироги
Этот открытый киш — идеальный выбор для любителей сытных блюд. В его начинке гармонично сочетаются обжаренный сладкий лук, хрустящий бекон, кукуруза и легкая кислинка лимонного сока. Приготовление не займет много времени, а подавать его можно как в теплом, так и в холодном виде.
Ингредиенты
Тесто:
- мука — 100 г
- сливочное масло — 50 г
- сахар — 25 г
- желток — 1 шт.
Начинка:
- лук — 250 г
- бекон — 250 г
- кукуруза — 2 ст. л.
- сахар — ½ ст. л.
- лимонный сок — по вкусу
- соль — щепотка
Заливка:
- белок — 1 шт.
- сметана — по вкусу
- сыр — 50 г
Как готовить
- Для начала приготовьте тесто: замесите его, сформируйте шар и уберите в холодильник на 30 минут.
- На сковороде обжарьте бекон до легкой хрусткости, затем добавьте к нему лук и продолжайте жарить. В конце вмешайте сахар, кукурузу, лимонный сок и немного соли.
- Раскатайте охлажденное тесто по форме, проколите дно вилкой, накройте пергаментом и положите сверху груз.
- Выпекайте основу при температуре 200 °C в течение 15–20 минут. Затем достаньте форму, снимите груз и равномерно распределите начинку.
- Смешайте белок со сметаной и натертым сыром, залейте этой смесью начинку.
- Запекайте еще примерно 15 минут. Перед подачей дайте кишу немного остыть.
Полезный совет
Если при жарке бекон выделил много жира, удалите его излишки перед добавлением лука. Это поможет сохранить сочность начинки и предотвратит размокание песочной основы.
