dzen.ru
Маринованные шампиньоны — отличный выбор, когда необходимо быстро подготовить аппетитную закуску без особых усилий.
Этот рецепт легок в исполнении, не требует редких компонентов и подходит даже тем, кто не обладает значительным опытом в кулинарии. Всего через сутки грибы станут готовыми — мягкими, хрустящими и с легким пикантным оттенком кислинки.
Ингредиенты для маринада
-
свежие шампиньоны — 500 г
-
вода — 500 мл
-
соль — 1 ч. ложка
-
сахар — 1 ч. ложка
-
уксус 9% — 3–5 ст. ложек (по вкусу)
-
лавровый лист — 2 шт.
-
чёрный перец горошком — 5 шт.
-
гвоздика — 2 бутона
-
свежая зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
Как приготовить маринованные шампиньоны
-
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
-
В кипящую воду добавьте соль, сахар, специи и уксус, перемешайте.
-
Тщательно промойте грибы, по необходимости разрежьте крупные на половинки.
-
Поместите шампиньоны в маринад и варите 2–3 минуты.
-
Снимите с плиты и оставьте остывать прямо в маринаде — так грибы лучше впитают аромат.
-
Переложите их вместе с жидкостью в банку, добавьте свежую зелень и уберите в холодильник.
Через 24 часа можно подавать на стол — грибы станут насыщенными на вкус и приятно пахнуть специями.
Варианты рецепта
-
Для остроты добавьте зубчик чеснока или немного красного перца.
-
Для праздничного вкуса — дольку лимона или чайную ложку зернистой горчицы.
-
Для вегетарианцев — отличное дополнение к овощным тарелкам и салатам.
Полезные советы
-
Используйте только свежие и упругие грибы — мягкие при варке могут развалиться.
-
Не переваривайте шампиньоны, чтобы сохранить их хрусткость и текстуру.
-
Храните готовую закуску в холодильнике не более 5–6 дней.
Почему стоит готовить дома
Домашние маринованные шампиньоны — это не только вкусно, но и полезно. В них отсутствуют консерванты и избыточная кислота, а количество соли и уксуса можно регулировать по своему вкусу. Такая закуска прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола
/ Источник
