Команда SHOT ПРОВЕРКИ приступила к новому проекту, который призван продемонстрировать, что проверки бизнеса не являются наказанием, а, наоборот, представляют собой поддержку. Специалисты оказывают помощь предпринимателям в повышении качества, безопасности и доверия к своему делу.
Команда SHOT ПРОВЕРКИ, известная своими расследованиями в области защиты прав потребителей, инициировала новый проект под названием SHOT ПОДДЕРЖКА. Его задача — продемонстрировать, что проверки и аудиты в сфере производства или общественного питания не являются наказанием, а способствуют развитию бизнеса, увеличивая безопасность и качество обслуживания.
В рамках этого проекта предприниматели сами приглашают специалистов из SHOT ПРОВЕРКИ. Журналист и автор проекта Олег Сидякин вместе с профессором, доктором технических наук и экспертом по пищевой безопасности Ольгой Пасько проводят аудит, выявляют риски и предоставляют рекомендации по усовершенствованию. У владельца бизнеса есть три дня для устранения замечаний, после чего команда возвращается для оценки результата.
Проект отражает положительные изменения, произошедшие после реформы контрольно-надзорной деятельности в стране. Он помогает снизить уровень тревожности предпринимателей перед проверками и формирует культуру ответственности и превентивных мер в производстве.
Первым участником стал ресторан «АУФФ», который работает уже два года. Управляющий Илья обратился к команде, чтобы оценить внутренние процессы.
Я был поражен количеством недостатков, которые вы обнаружили. Мне нравится это место, но, видимо, взгляд стал привычным. Проверки необходимы для помощи, а не для критики,
— отметил он.
В течение трех дней команда помогла организовать систему хранения продуктов, обновить правила уборки, перенастроить вытяжку и внедрить сквозную маркировку.
В следующем выпуске внимание было сосредоточено на баре «Луна 2077». Вместе с бренд-менеджером с 25-летним опытом Андреем Макуровым команда оценила организацию кухни. Ранее там работали повара без специальной одежды, использовалась деревянная посуда, а полуфабрикаты не имели четкой маркировки.
