Фото: Chudo2307, AdobeStock
Когда речь идет об эффектных и нестандартных закусках, стоит выделить шпинатный рулет. Он готовится быстро и легко, подходит для различных начинок и всегда выглядит ярко и празднично на столе. Представляем 6 проверенных рецептов!
1. Шпинатный рулет с лососем и сливочным сыром
Фото: AdobeStock
Нежный и эффектный рулет с прекрасно сбалансированным вкусом.
Ингредиенты: 200 г свежего шпината, 3 яйца, 50 г муки, 20 г крахмала, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сахара, 200 г сливочного сыра, 100 мл 20% сливок, 150 г слабосоленого лосося, соль.
Приготовление: Удали жесткие хвостики с листьев шпината, помести их в блендер и измельчи. Отдели желтки от белков и объедините шпинат, желтки, крахмал, муку, растительное масло, соль и сахар.
Отдельно взбей белки до крепких пиков и аккуратно добавь их в тесто. Застели противень пергаментом, выложи тесто равномерным слоем и выпекай 15 минут при 180 градусах.
Смешай сливочный сыр со сливками и приправь по вкусу. Можно добавить мелко нарезанную зелень. Дай бисквиту остыть на пергаменте, намажь его сливочной смесью, положи ломтики лосося, аккуратно сверни рулет и оберни пленкой. Убери рулет в холодильник на 2 часа.
2. Шпинатный рулет с крабовыми палочками
Фото: AdobeStock
Интересная холодная закуска для большой компании.
Ингредиенты: 200 г шпината, 3 яйца, 80 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. растительного масла, 200 г творожного или сливочного сыра, 200 г крабовых палочек, 2 веточки укропа.
Приготовление: Залей шпинат кипятком на 1-2 минуты, отожми и помести в блендер. Если шпинат замороженный – просто разморозь и отожми. Добавь желтки, масло, муку и разрыхлитель к шпинату и взбей.
Взбей белки до пиков и аккуратно добавь их в тесто. Выложи массу на пергамент в виде прямоугольника, запекай 12-15 минут при 180 градусах и дай бисквиту остыть.
Смешай сыр с измельченным укропом, намажь им бисквит и положи нарезанные крабовые палочки. Сверни плотный рулет, заверни в пленку и оставь настояться в холодильнике на 2-3 часа.
20 сытных и очень вкусных лавашей с начинкой
3. Рулет из замороженного шпината с семгой
Фото: AdobeStock
Удобный рецепт, который легко реализовать в любое время года.
Ингредиенты: 300 г замороженного шпината, 3 яйца, 200 г творожного сыра, 250 г слабосоленой или копченой семги, 1 ст.л. сливочного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Обжарь замороженный шпинат 5 минут под крышкой, затем еще 10 минут без крышки на среднем огне до испарения влаги. Дай шпинату остыть и измельчи его в блендере с желтками, солью и молотым перцем.
Взбей белки до пиков и аккуратно добавь их в шпинатную массу. Смажь пергамент растопленным сливочным маслом, выложи тесто в виде прямоугольника и выпекай 10-12 минут при 200 градусах.
После этого дай коржу немного остыть, переверни его и намажь творожным сыром, уложи тонкие слайсы слабосоленой или копченой семги, сверни рулет, заверни в пленку и поставь в холодильник на несколько часов.
Рулет из лаваша с курицей: 12 самых вкусных рецептов
4. Шпинатный рулет с морковным кремом
Фото: AdobeStock
Яркий рулет с оранжевой начинкой!
Ингредиенты: 250 г шпината, 2 яйца, 50 г муки, 150 г моркови, 150 г сливочного сыра, соль, специи.
Приготовление: Замороженный шпинат разморозь и отожми, свежий залей кипятком, провари 2 минуты и откинь на дуршлаг. Отдельно отвари морковь до мягкости. Взбей шпинат с яйцами, солью и специями в блендере, добавь муку и перемешай.
Выложи тесто в форме прямоугольника на пергамент и запекай 20 минут при 180 градусах. В другой посуде взбей морковь со сливочным сыром и специями. Дай коржу немного остыть, переверни, намажь кремом и сверни в плотный рулет. Заверни его в фольгу или пленку и убери на несколько часов в холодильник.
12 великолепных рецептов лаваша с начинкой в аэрогриле
5. Шпинатный рулет с печеночным паштетом
Фото: AdobeStock
Сытный и выразительный, он отлично дополнит праздничную нарезку.
Ингредиенты: 300 г шпината, 4 яйца, 2 ст.л. муки, 500 г куриной печени, 100-120 г сливочного масла, соль, специи.
Приготовление: Промой и отварите куриную печень до готовности, затем взбей ее с мягким сливочным маслом и специями на вкус.
Залей шпинат кипятком на 2 минуты, отдели желтки от белков и взбей шпинат с желтками. Добавь муку, соль и специи, перемешай. Взбей белки до крепких пиков и аккуратно добавь их в тесто.
Выложи тесто ровным слоем на пергамент и выпекай корж 15 минут при 190 градусах. Сразу сверни его в рулет и дай остыть 5-7 минут. Затем аккуратно разверни, намажь паштетом и снова сверни рулет. Оберни его пергаментом или пленкой и убери в холодильник на 2 часа.
Роллы из блинов с начинкой: 8 самых вкусных рецептов приготовления
6. Шпинатный рулет с фетой и вялеными томатами
Фото: AdobeStock
Ароматный рулет с солоноватыми и кисло-сладкими нотами.
Ингредиенты: 400 г замороженного шпината, 5 яиц, 120 г муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 350 г сливочного сыра, 120 г феты, 100 г вяленых томатов, чеснок, базилик, соль, специи.
Приготовление: Разморозь и отожми шпинат, затем взбей его с желтками и 50 г сливочного сыра. Добавь муку, разрыхлитель, соль и специи. Взбей белки до крепких пиков и аккуратно добавь их в тесто, выложи его на пергамент и выпекай 12-15 минут при 180 градусах.
Смешай оставшийся сливочный сыр с раскрошенной фетой, измельченным базиликом и пропущенным через пресс чесноком. Нанеси на корж сырную массу, положи вяленые томаты и сверни рулет. Убери его в холодильник для настойки на несколько часов.
Источник
