Секреты создания сочной начинки и румяной корочки 
«Ленивый» холодец за 2 часа: рецепт для тех, кто не хочет проводить ночь у плиты
Этот штрудель — настоящее удовольствие для любителей гармонии вкусов и текстур. Снаружи он выглядит как хрустящий, золотистый шедевр, а внутри таится сочная начинка из куриного филе, грибов и сыра. Такое угощение станет замечательным дополнением как для домашнего ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
Для теста:
- 260 г пшеничной муки;
- 1 яйцо;
- 120 мл воды (при комнатной температуре);
- 2 ст. л. растительного масла;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 1 кг куриных бёдер (без кожи и костей);
- 250 г шампиньонов;
- 150 г твёрдого сыра (например, российский);
- 3 зубчика чеснока;
- небольшой пучок петрушки;
- 4 ст. л. панировочных сухарей;
- соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления
Тесто
В глубокой миске соедините муку, яйцо, воду, растительное масло и немного соли. Замесите тесто до получения эластичной массы, накройте пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Начинка
Куриные бедра нарежьте кубиками. Промойте, обсушите и нарежьте тонкими слайсами грибы. Очищенный чеснок мелко порубите. Петрушку тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Для натирания сыра используйте крупную терку.
Обжарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте куриное мясо до золотистой корочки. Затем добавьте грибы и готовьте, пока не испарится лишняя влага. В конце добавьте чеснок, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте и снимите с огня.
Сборка штруделя
Разогрейте духовку до 180 градусов. На пергаментной бумаге раскатайте тесто в прямоугольник. На одну половину теста равномерно посыпьте панировочные сухари, чтобы они впитали лишнюю влагу. Выложите начинку из курицы и грибов, посыпьте натертым сыром. Аккуратно сверните тесто с начинкой в рулет, защипите края и придайте форму полумесяца. Переложите штрудель на противень, смажьте поверхность взбитым яйцом для получения румяной корочки.
Выпекание
Поместите штрудель в разогретую духовку и выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета.
Подача
После выпекания дайте штруделю немного остыть, затем нарежьте его и подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо сочетает в себе нежность куриного филе, ароматы грибов и сырную пикантность.
Источник
