В интернете стремительно распространяется множество трендов, включая те, что касаются кулинарии. Мы изучаем их с помощью топ-шефа и специалиста по биохакингу — Сильвены Роу.
Сначала блогеры искали суперфуды (не только среди привычных продуктов, но и экзотических), затем начали употреблять масло.
Сильвена Роу — шеф мирового уровня и специалист по биохакингу — считает, что наиболее полезные продукты не являются экзотическими или дорогими. Они просты, живые и знакомы каждому.
«Когда мы слышим слово «суперфуд», обычно вспоминаем модные продукты вроде спирулины, ягод асаи или семян чиа. Но есть один простой и древний суперфуд, о котором мы часто забываем — ферментированные продукты», — заявила Роу.
Домашний йогурт, кефир, квашеная капуста, кимчи, мисо — все эти продукты поддерживают микробиом кишечника, который тесно связан с иммунной системой, настроением и даже долголетием. Это — живое питание, истинное «топливо» для наших клеток.
«Путь к долголетию — не в экзотических порошках, а в привычных продуктах, которые наши предки употребляли ежедневно», — отметила эксперт.
«Ферментированные продукты — мощные союзники здоровья кишечника, но все хорошо в меру. При чувствительном пищеварении начинайте с небольших порций. Главное — естественность и постепенность. И не забывайте о чистом белке, например, индейке — идеальном компаньоне к такому питанию», — добавила она.
