Сливочный соус с кальмарами: 10 лучших рецептов для гурманов

Фото: Elena_hramowa, AdobeStock

Ищешь простое, нежное и в то же время необычное блюдо? Тогда обязательно попробуй кальмаров в сливочном соусе! Они стоят недорого и готовятся гораздо проще, чем может показаться. Кроме того, это еще и отличный источник белка в рационе! Обрати внимание на наши рецепты!

1. Кальмары в классическом сливочном соусе

Фото: AdobeStock

Рекомендуем добавить немного рубленой петрушки при подаче.

Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 50-60 мл жирных сливок, 20 г сливочного масла, 15 г муки, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Разморозь, очисти и нарежь кальмаров кольцами. Обжарь их 2-3 минуты в сливочном масле, добавь муку и перемешай. Затем залей сливками, посоли, поперчи и добавь воды так, чтобы она почти покрывала кальмары. Туши все вместе 3-4 минуты под крышкой.

2. Кальмары в сливочном соусе с плавленым сыром

Фото: AdobeStock

Плавленый сыр быстро растворится и избавит от лишних хлопот.

Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 1 луковица, 50 г плавленого сыра, 120 мл сливок, 80 мл молока, 0,5 ст.л. муки, соль, специи.

Приготовление: Отвари кальмары 2 минуты в кипящей воде и нарежь кольцами. Отдельно измельчи и обжарь лук до прозрачности, добавь муку со специями, перемешай, а затем залей сливками и молоком.

Добавь нарезанный плавленый сыр, протуши соус до его растворения, выложи туда кальмаров и доведи до кипения. После этого сними с огня и дай настояться. При желании посыпь тертым пармезаном или рубленой зеленью.

12 рецептов свинины в сливочном соусе, которые под силу каждой

3. Кальмары в сливочном соусе с белым вином

Фото: AdobeStock

Отличное блюдо для романтического ужина!

Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 250 мл сливок, 100 мл белого сухого вина, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. сливочного масла, соль, молотый черный перец, ароматные травы.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук с чесноком на сливочном масле до золотистого цвета. Затем влей вино и готовь до испарения жидкости. Добавь нарезанные кольцами кальмары в сковороду и жарь еще 1 минуту, помешивая. Влей сливки, посоли, приправь, доведи до кипения и готовь еще 1-2 минуты.

4. Кальмары с овощами в сливочном соусе

Фото: AdobeStock

Невероятно вкусно с пастой или макаронами.

Тебе понадобятся: 600 г кальмаров, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 луковица, 200 мл сливок, 1 пучок зелени, 2 зубчика чеснока, соль, специи.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук до мягкости, добавь тертую морковь и мелко нарезанный болгарский перец, посоли и приправь. Обжаривай овощи до готовности, затем залей сливками и доведи до кипения. Можно немного посыпать мукой для загустения соуса. В конце добавь нарезанные кальмары, туши 3-4 минуты и перед подачей – заправь зеленью и чесноком.

12 рецептов тефтелей в сливочном соусе, которые тают во рту

5. Кальмары с грибами в сливочном соусе

Фото: AdobeStock

Обыкновенные шампиньоны подойдут идеально.

Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 250 г шампиньонов, 1 луковица, 200 мл сливок, 40 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, соль, специи.

Приготовление: Очисти и нарежь кальмаров тонкими полосками. Произвольно нарежь и обжарь лук с грибами в сливочном масле, добавь кальмары и обжарь еще 1 минуту. Посыпь мукой с солью и специями, перемешай. Влей сливки, доведи соус до кипения и протуши 3-4 минуты.

6. Кальмары с зеленым горошком в сливочном соусе

Фото: AdobeStock

Яркое и необычное блюдо!

Тебе понадобятся: 400 г кальмаров, 150 г замороженного зеленого горошка, 2-3 стебля сельдерея, 1 луковица, 150 мл сливок, 1 ст.л. сливочного масла, соль, специи.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук с сельдереем в сливочном масле до мягкости. Всыпь зеленый горошек и протуши 5-7 минут под крышкой.

Добавь очищенные и произвольно нарезанные кальмары, протуши еще 1 минуту, затем влей сливки. Приправь и по желанию посыпь рубленой зеленью. Затем доведи все под крышкой до кипения и сразу же сними с огня.

15 лучших рецептов мидий в сливочном соусе

7. Фаршированные кальмары в сливочном соусе

Фото: AdobeStock

Замечательное блюдо для семейного ужина или праздника.

Тебе понадобятся: 4 тушки кальмаров, 400 г грибов, 1 луковица, 1 морковь, 120 г риса, 100 г плавленого сыра, 200 мл молока, 200 мл сливок, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. муки, растительное масло, соль, специи.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук с морковью и грибами в сливочном масле. Отвари рис до полуготовности, смешай его с зажаркой и приправь начинку.

Привари размороженные и очищенные кальмары 30 секунд в кипящей воде, дай остыть, нафаршируй начинкой и выложи в форму для запекания.

Отдельно обжарь муку на сливочном масле до золотистого оттенка, влей молоко со сливками, перемешай до однородной массы и добавь плавленый сыр. Протуши соус до растворения сыра и залей им кальмаров. Запекай блюдо около 30 минут в духовке при 190 градусах.

8. Кальмары с брокколи и цветной капустой в сливочном соусе

Фото: AdobeStock

Овощи можно использовать как свежими, так и замороженными.

Тебе понадобятся: 600 г кальмаров, 300 г брокколи, 200 г цветной капусты, 1 луковица, 200 мл сливок, соль, специи.

Приготовление: Очисти и нарежь кальмаров кольцами. Тонко нарежь и обжарь лук до мягкости, а соцветия брокколи и цветной капусты привари 2-3 минуты в кипящей воде. Затем добавь все ингредиенты к луку, посоли, приправь, залей сливками и протуши еще 2-3 минуты под крышкой.

12 простых рецептов индейки в сливочном соусе

9. Кальмары с креветками в сливочном соусе

Фото: AdobeStock

Для этого блюда отлично подойдут тигровые креветки.

Тебе понадобятся: 300 г кальмаров, 200 г креветок, 150 мл сливок, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, соль, специи.

Приготовление: Измельчи и слегка обжарь чеснок в оливковом масле. Выложи нарезанные кальмары и креветки в сковороду, и жарь до изменения цвета креветок. Посоли, приправь, добавь сливки и туши до легкого загустения соуса.

10. Кальмары в сливочно-томатном соусе

Фото: AdobeStock

Вместо помидоров можно использовать ложку томатной пасты.

Тебе понадобятся: 300 г кальмаров, 100 мл сливок, 3 ст.л. измельченных томатов в собственном соку, соль, специи, ароматные травы.

Приготовление: Нарежь и обжарь кальмаров на сковороде несколько минут. Влей сливки, добавь томаты и все специи, доведи до кипения и готовь еще 1-2 минуты под крышкой