Создайте идеальный уютный ужин: секреты нежного бефстроганов с грибами, которые вас удивят

Готовится проще, чем кажется

Бефстроганов — это универсальное и вкусное блюдо, которое отлично сочетается как с картофельным пюре, так и с гречкой или свежим салатом. Чтобы оно получилось по-настоящему аппетитным, необходимо правильно подготовить мясо и соус.

Ингредиенты

500 г мякоти говядины, 2 репчатых лука, 200 г шампиньонов, 1 ст. л. муки, 200 мл сливок 33%, растительное масло для жарки, соль и черный перец по вкусу.

Как готовить

Сначала нарезаю говядину поперек волокон на кусочки толщиной около 1 см и обваливаю их в муке.

На заранее разогретую сковороду с маслом выкладываю мясо небольшими порциями. Обжариваю его в течение 2–3 минут, не трогая, а затем переворачиваю и готовлю ещё пару минут. Готовое мясо перекладываю на тарелку.

В той же сковороде обжариваю нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Затем добавляю нарезанные шампиньоны и продолжаю готовить ещё 4–5 минут.

Возвращаю обжаренное мясо в сковороду, вливаю сливки и довожу до кипения. Уменьшаю огонь и готовлю под крышкой 20–25 минут, пока говядина не станет мягкой.

В конце добавляю соль и свежемолотый черный перец. Подаю блюдо с картофельным пюре.

Полезный совет

Отдавайте предпочтение нежным отрубам, таким как вырезка или тонкий край. Они требуют меньше времени на приготовление, поэтому заранее проверяйте их на мягкость, чтобы избежать пересушивания.