Фото: Zoryanchik, AdobeStock
Легкие супы с тофу прекрасно подойдут тем, кто хочет разнообразить своё питание и увеличить количество растительного белка в своем рационе. Нейтральный вкус тофу легко адаптируется к различным бульонам, поэтому он успешно сочетает как с острыми азиатскими, так и с нежными овощными супами. Представляем лучшие рецепты!
1. Суп с водорослями вакаме, грибами шиитаке и тофу
Фото: AdobeStock
Традиционный домашний мисо-суп из японской кулинарии.
Тебе понадобятся: 100 г тофу, 150 г грибов шиитаке, 4 ст.л. водорослей вакаме, 100 г мисо-пасты, 3 ст.л. бульона даси, 2 пера зеленого лука.
Приготовление: Залей водоросли горячей водой и оставь их на время для разбухания. Отдельно смешай мисо-пасту с 1 стаканом воды, чтобы избежать комочков. Если грибы сушеные – замочи их в кипятке на 15 минут.
Положи грибы шиитаке в кастрюлю, добавь около 1 литра воды, доведи до кипения и варите 15 минут. Затем добавь рыбный бульон в гранулах, водоросли и разведенную мисо-пасту. Доведите суп до кипения, добавь кубики тофу, осторожно перемешай, снимите с огня и дай немного настояться. Перед подачей посыпь готовый суп рубленым зеленым луком.
2. Корейский суп с тофу и кимчи
Фото: AdobeStock
Интересный рецепт для любителей азиатской кухни.
Тебе понадобятся: 300 г свинины, 200 г кимчи, 150 г тофу, 50 г лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. маринада от кимчи, 1 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. кунжутного масла, 600 мл воды, зелень.
Приготовление: Нарежь свинину и обжарь её со всех сторон до изменения цвета. Переложи в кастрюлю и добавь кунжутное масло, соевый соус, мелко нарезанный лук и чеснок, кимчи, маринад от кимчи и горячую воду.
Вари суп около 30 минут на слабом огне, не перемешивая, а за 5 минут до завершения готовки – добавь кубики тофу. Подавай, посыпав суп рубленой зеленью.
15 супов-пюре из шампиньонов, с которыми справится любая хозяйка
3. Суп с тофу и шпинатом
Фото: AdobeStock
Учти, что для этого блюда необходима корейская соевая паста.
Тебе понадобятся: 200 г тофу, 50 г шпината, 2 ст.л. пасты твенджан, 2 зубчика чеснока, 2 пера зеленого лука, 1 л воды.
Приготовление: Вскипяти воду и растворите в ней соевую пасту. Добавь шпинат и кубики тофу в кастрюлю и вари 8-10 минут на слабом огне. Затем добавь нарезанный зеленый лук и чеснок, и вари суп еще 2 минуты.
4. Суп с шампиньонами и тофу
Фото: AdobeStock
Вегетарианский суп, который отлично дополнит любой рацион.
Тебе понадобятся: 200 г тофу, 200 г шампиньонов, 1 болгарский перец, 1 стебель лука-порея, 1 пучок кинзы, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. кунжутного масла, 1 л бульона или воды.
Приготовление: Крупно нарежь лук-порей, болгарский перец и шампиньоны, а чеснок нарежь пластинками. Легко обжарь все вместе 5-6 минут, помешивая.
Затем залей все бульоном, добавь тофу, доведи до кипения и добавь соевый соус. Вари суп 5-7 минут под крышкой на слабом огне. В конце добавь кунжутное масло и рубленую кинзу, приправь по желанию и дай супу настояться.
15 куриных супов с лапшой, от которых все будут в восторге
5. Овощной суп с тофу
Фото: AdobeStock
Легкий суп с множеством овощей для повседневного употребления.
Тебе понадобятся: 200 г тофу, 1 морковь, 1 болгарский перец, 100 г брокколи, 1 луковица, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. растительного масла, 1 л овощного бульона.
Приготовление: Произвольно нарежь все овощи и обжарь лук с морковью в масле до мягкости. Затем добавь болгарский перец с брокколи и жарь еще несколько минут. Залей бульоном, доведи до кипения, после чего добавь кубики тофу и соевый соус. Вари суп еще 5-7 минут на слабом огне.
6. Томатный суп с тофу
Фото: AdobeStock
Кисло-сладкий вкус томатов отлично комбинируется с нейтральным вкусом тофу.
Тебе понадобятся: 300 г томатов в собственном соку, 200 г тофу, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, 750 мл овощного бульона или воды, соль, паприка, сушеный базилик, молотый черный перец.
Приготовление: Мелко нарежь и обжарь лук с чесноком в оливковом масле до мягкости. Легко разомни томаты, добавь их к обжаренному луку и залей бульоном. Доведи до кипения, посоли, приправь и добавь кубики тофу в суп. Вари его 6-7 минут на слабом огне.
12 супов из форели, которые очень легко и быстро готовятся
7. Суп с лапшой и тофу
Фото: AdobeStock
Отлично сочетается с любой любимой лапшой.
Тебе понадобятся: 150 г тофу, 80 г лапши, 1 морковь, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. тертого имбиря, 1 л овощного бульона, зеленый лук.
Приготовление: Доведите бульон до кипения и добавьте нарезанную соломкой морковь и имбирь. Через 3 минуты добавьте лапшу, соевый соус и кубики тофу. Вари суп до готовности лапши, а перед подачей посыпь его рубленым зеленым луком.
8. Тайский кокосовый суп с тофу
Фото: AdobeStock
Кокосовое молоко придаст супу кремовую текстуру и легкую сладость.
Тебе понадобятся: 180 г тофу, 120 г шампиньонов, 3 ст.л. консервированной кукурузы, 400 мл кокосового молока, 600 мл овощного бульона, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. тертого имбиря, сок половины лайма, кинза.
Приготовление: Смешай кокосовое молоко с бульоном, доведи до кипения и добавь нарезанные шампиньоны, консервированную кукурузу, кубики тофу и имбирь. Затем влей соевый соус и вари около 5 минут. В конце добавь сок лайма и посыпь суп рубленой кинзой.
20 легких и вкусных супов без картошки
9. Суп с капустой, тофу и сельдереем
Фото: AdobeStock
Замечательный рецепт овощного супа!
Тебе понадобятся: 250 г тофу, 200 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1/2 корня сельдерея, 1 зубчик чеснока, 1 л воды или бульона, соль, специи.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук, морковь и корень сельдерея до мягкости, добавь тонко нашинкованную капусту и жарь еще несколько минут, помешивая. Затем залей все водой или бульоном, доведи до кипения, приправь по вкусу и вари 3-4 минуты. Добавь кубики тофу и вари суп еще 3 минуты.
10. Окрошка с тофу
Фото: AdobeStock
Необычный веганский рецепт, когда хочется разнообразия.
Тебе понадобятся: 200 г тофу, 150 г огурцов, 150 г редиски, 200 г картофеля, 200 г моркови, 1 пучок зелени, 40 г постного майонеза, лимонный сок, соль, специи.
Приготовление: Предварительно отварите морковь и картошку. Нарежь все ингредиенты, включая тофу, мелким кубиком и наруби зелень. Смешай всё с постным майонезом, посоли, поперчи и сбрызни лимонным соком. Залей окрошку холодной минералкой или просто водой и подавай к столу
Источник
