Кокосовое печенье — это легкая, но невероятно аппетитная домашняя выпечка. Кокосовая стружка привносит уникальную текстуру: она может быть хрустящей, как песочное печенье, или мягкой и влажной, как бисквит. В данной статье мы поделимся самыми интересными рецептами кокосового печенья.
Мы расскажем, как приготовить выпечку с лаймом и белым шоколадом, апельсином, бананом, кофе, а также простой вариант из трех компонентов. Побалуйте себя и близких ароматным кокосовым печеньем с разнообразными вкусами по нашим замечательным рецептам.
1. Кокосовое печенье с лаймом и белым шоколадом
Свежий лайм делает кокосовый вкус более ярким и интересным. Белый шоколад добавляет сливочную сладость, а цедра создает неповторимый аромат. Такое печенье выглядит очень привлекательно и может быть подано как на домашнем чаепитии, так и для гостей.
Ингредиенты
Вместо лайма можно применять лимон. Белый шоколад возможно заменить измельченными орехами.
| Кокосовая стружка | 120 г |
| Пшеничная мука | 140 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Мягкое сливочное масло | 100 г |
| Сахар | 80 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Лайм | 1 шт. |
| Белый шоколад | 80 г |
| Соль | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Не пересушите печенье в духовке — после остывания оно станет плотнее.
1. Лайм тщательно промойте горячей водой, обсушите, снимите зеленую часть цедры мелкой теркой.
2. Белый шоколад нарежьте на кусочки размером с горошину.
3. Мягкое масло взбейте 3—4 минуты миксером с солью и сахаром до получения светлой воздушной массы.
4. Вбейте яйцо, добавьте цедру, выжмите из лайма столовую ложку сока, перемешайте до однородности.
5. Муку смешайте с кокосовой стружкой и разрыхлителем, постепенно введите в масляно-лаймовую массу.
6. Вмешайте измельченный шоколад.
7. Сформируйте шары размером с грецкий орех, слегка приплюсните ладонью и выложите на пекарскую бумагу с расстоянием около 4 см.
8. Выпекайте в духовке 12—15 минут при 180 °C. Полностью остудите перед подачей.
