Малина — это полезная ягода с насыщенным вкусом и ароматом. Мы собрали лучшие рецепты с малиной, которые позволят вам насладиться летними десертами и сделать вкусные заготовки на зиму.
В малине содержатся натуральные антиоксиданты и салициловая кислота, способствующая борьбе организма с воспалениями и укреплению иммунной системы. В нашем сборнике представлены лучшие рецепты с малиной: от воздушного пирога до вареников.
1. Пирог с малиной
Этот открытый пирог на песочном тесте станет замечательным летним дополнением к чашке утреннего чая или кофе. Сладкая начинка из ягод с легкой кислинкой отлично сочетается с рассыпчатой основой. Подавайте его теплым, добавив шарик ванильного мороженого для контраста температур.
Ингредиенты
Выбирайте качественное сливочное масло с жирностью 82,5%. Если малина очень сочная, можно добавить немного больше крахмала, чтобы начинка не растекалась при нарезке готового изделия.
| Мука пшеничная | 300 г |
| Масло сливочное | 150 г |
| Сахар | 150 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Малина свежая | 400 г |
| Крахмал кукурузный | 1 ст. л. |
| Соль | Щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте форму для выпечки диаметром 22—24 см, предварительно смазав ее края небольшим количеством масла. Использование разъемной формы значительно упростит процесс извлечения готового пирога без повреждения его хрупких бортов.
-
Разотрите холодное сливочное масло с мукой и половиной сахара в мелкую крошку.
-
Добавьте яйцо и быстро замесите плотное тесто, после чего уберите его в холодильник на 30 минут.
-
Раскатайте тесто в пласт и выложите в форму, сформировав аккуратные бортики высотой 3 см.
-
Промойте малину, обсушите ее и аккуратно перемешайте с оставшимся сахаром и крахмалом.
-
Распределите ягодную начинку по поверхности теста ровным слоем.
-
Отправьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 35—40 минут до появления золотистой корочки.
-
Остудите пирог в форме перед подачей, чтобы начинка стабилизировалась и стала плотнее.
