Треска в сливочно-горчичном соусе: как удивить гостей простым и изысканным рецептом

Сочетание жирных сливок, зернистой горчицы и свежего укропа создает необыкновенно вкусное блюдо.

Нежное филе трески готовится в сливочно-горчичном соусе с укропом. Все этапы процесса происходят в одной сковороде, а собирать ароматный соус особенно приятно с кусочком свежего хлеба.

Ингредиенты на 2 порции

Филе трески — 2 куска по 150–180 г, сливки 20–33% — 200 мл, зернистая горчица — 1½–2 ч. л., сливочное масло — 15–20 г, укроп — небольшой пучок, соль и белый перец — по вкусу.

Приготовление

Сначала обсушите треску и приправьте ее солью и перцем. На среднем огне растопите сливочное масло и слегка обжарьте филе с одной стороны в течение 1–1½ минуты, не переворачивая.

Затем влейте сливки, добавьте горчицу и аккуратно перемешайте соус вокруг рыбы.

Уменьшите огонь, посыпьте рубленым укропом, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 10–12 минут, пока рыба не станет готовой, а соус не загустеет.

Важно следить за тем, чтобы треска оставалась сочной, поэтому не передерживайте ее на огне.

Полезный совет

Если треска уже готова, а соус оказался слишком жидким, снимите рыбу с сковороды и прокипятите соус без крышки еще пару минут. Это поможет ему загустеть, в то время как филе не пересохнет.