Гости целенаправленно искали эспрессо-тоник.
Петербургский международный экономический форум 2026 года показал значительное изменение потребительских привычек участников. Вместо привычных горячих напитков наблюдается рост популярности освежающих форматов, отметила Дарья Соболева, руководитель команды бариста компании «МилФудс». По ее словам, если раньше гости форума предпочитали традиционный горячий кофе, то в текущем сезоне наблюдается бум на холодные кофейные варианты.
«В отличие от предыдущих лет, участники форума стали чаще выбирать эспрессо-тоник. В 2026 году интерес к нему значительно возрос: его искали гости, знакомые с этим форматом по предыдущим сезонам. В общей сложности на мероприятии было использовано 36 литров колд-брю и приготовлено более 4 тысяч готовых напитков», — добавила она.
Кроме классических рецептов, на форуме были представлены две яркие новинки — баббл-кофе и баббл-ти. Эти напитки, отличающиеся необычной текстурой, вызвали интерес среди самой молодой аудитории. Увеличение спроса на такие позиции напрямую связано с изменением демографического состава участников форума, доля молодежи среди которых в этом году значительно возросла.
Источник
