Удивите своих гостей изысканным блюдом: горбуша с французской горчицей, которое покорит сердца

Блюда подаются порционно, что позволяет одновременно наслаждаться как основным блюдом, так и гарниром.

Рыба, запечённая с аппетитной сырной корочкой, становится отличной альтернативой традиционным мясным угощениям. Горбуша, запечённая с картофелем, помидорами и сметанным соусом с пикантной горчицей, не оставит равнодушными даже самых взыскательных гостей.

Кроме того, под сыром скрываются мягкие ломтики картофеля и сочные помидоры, что делает это блюдо по-настоящему вкусным.

Ингредиенты

Горбуша — 1 шт. (около 1 кг), картофель — 500 г, помидоры — 200 г, лук — 2 шт., сметана — 8 ст. л., зернистая французская горчица — 2 ч. л., сыр — 150 г (по желанию), соль, чёрный перец, итальянские травы.

Пошаговое приготовление

Первым делом очищаем картофель и нарезаем его кружочками. Отвариваем в подсоленной воде 5–7 минут после закипания до состояния полуготовности, затем сливаем воду.

Горбушу разделяем на филе и нарезаем на четыре порции, добавляя соль и перец по вкусу. Смешиваем сметану с горчицей и итальянскими травами. В четыре небольшие формы или лодочки из фольги укладываем картофель, тонкие кольца лука, рыбу и кружочки помидоров.

Сверху на каждую порцию наносим по 2 ст. л. соуса. Закрываем фольгой и запекаем при температуре 190 °C в течение 15 минут. Затем открываем фольгу, по желанию посыпаем сыром и продолжаем готовить ещё 8–10 минут до полной готовности рыбы.

Интересный факт

Во Франции зернистую горчицу называют moutarde à l’ancienne — «горчица по-старинному». В отличие от однородной, в ней отчетливо видны целые или дроблёные семена, что придаёт соусу особую текстуру.