Вкусная выпечка для диабетиков: 12 оригинальных рецептов для здоровья

Фото: Irina2511, AdobeStock

Домашняя выпечка может быть частью питания, даже если требуется следить за уровнем сахара. В таких рецептах для диабетиков применяют муку с низким гликемическим индексом и альтернативные подсластители. Открой интересные рецепты!

1. Миндальный пирог для диабетиков

Фото: AdobeStock

Нежный, вкусный и ароматный – прекрасен и без дополнительных ингредиентов.

Тебе понадобятся: 4 яичных белка, 120 г миндальной муки, 50 г миндальных лепестков, подсластитель, соль, экстракт ванили.

Приготовление: Взбей белки с солью до образования пены, затем постепенно добавь подсластитель. Продолжай взбивать до устойчивых пиков, добавь ванильный экстракт и вмешай миндальную муку. Всыпь миндальные лепестки в форму, заливай тесто и выпекай пирог 30-35 минут в духовке при 180 градусах.

2. Хлеб для диабетиков

Фото: AdobeStock

Готовится из ржаной и цельнозерновой пшеничной муки.

Тебе понадобятся: 150 мл молока, 50 мл кефира, 50 мл воды, 180 г цельнозерновой муки, 100 г ржаной муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. оливкового масла, соль, специи.

Приготовление: Раствори дрожжи, соль и 2 ст.л. ржаной муки в теплом молоке, оставь опару на 15 минут в теплом месте. Затем добавь кефир, воду и масло, перемешай и всыпь оставшуюся муку и специи.

Тщательно вымеси тесто и оставь его на 2 часа в тепле. Затем сформируй буханку, посыпь ее мукой и оставь еще на 1 час. Выпекай хлеб 10 минут в духовке при 250 градусах и еще 40-50 минут при 180.

3. Шарлотка с яблоками для диабетиков

Фото: AdobeStock

С этим рецептом пирог обязательно получится!

Тебе понадобятся: 3 яйца, 150 г сметаны, 40 мл растительного масла, 180 г кукурузной муки, 2 яблока, 1 ч.л. соды, 1 ст.л. стевии, ванилин, соль.

Приготовление: Взбей яйца, сметану, масло, стевию, ванилин и соль венчиком. Постепенно добавь кукурузную муку и в конце вмешай соду. Вылей тесто в форму и красиво размести дольки яблок сверху. Выпекай шарлотку около 40 минут в духовке при 180 градусах.

Блины для диабетиков: 10 легких и вкусных рецептов

4. Сырные кексы для диабетиков

Фото: AdobeStock

Очень сытные и подойдут тем, кто не предпочитает сладкую выпечку.

Тебе понадобятся: 150 г твердого сыра, 2 яйца, 80 г миндальной муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, соль, паприка.

Приготовление: Натри сыр на мелкой терке и смешай его с яйцами. Добавь сухие ингредиенты, перемешай и распределите тесто по формочкам. Выпекай кексы 20 минут в духовке при 180 градусах.

5. Тыквенный кекс для диабетиков

Фото: AdobeStock

Этот кекс безопасен для здоровья и фигуры!

Тебе понадобятся: 200 г творога, 200 г греческого йогурта, 200 г тыквы, 2 яйца, 100 г гречневой муки, 2 ч.л. разрыхлителя, подсластитель, соль.

Приготовление: Взбей творог, яйца, йогурт, соль и подсластитель по вкусу. Всыпь гречневую муку с разрыхлителем, перемешай и добавь тертую тыкву. Выпекай кекс 45-55 минут в духовке при 170 градусах.

12 отличных рецептов печенья для диабетиков

6. Кето-кекс с ягодами для диабетиков

Фото: AdobeStock

Вместо ягод также можно использовать фрукты, сухофрукты или цукаты.

Тебе понадобятся: 2 яйца, 100 мл йогурта без сахара, 120 г миндальной муки, 50 г эритрита, 1 ч.л. разрыхлителя, 60 г ягод.

Приготовление: Смешай яйца, йогурт и подсластитель, затем добавь миндальную муку и разрыхлитель. Осторожно вмешай ягоды в тесто, перелей его в форму и выпекай кекс 30-35 минут в духовке при 180 градусах.

7. Творожная запеканка для диабетиков

Фото: AdobeStock

Она настолько вкусная, что даже дети будут в восторге!

Тебе понадобятся: 300 г творога, 100 г сметаны, 3 яйца, 200 г ягод или фруктов, подсластитель, соль, ванилин.

Приготовление: Отдели желтки от белков и взбей белки с солью до устойчивых пиков. В отдельной миске смешай желтки, творог, сметану, подсластитель и ванилин. Лопаткой аккуратно вмешай белки в творожную массу, затем добавь ягоды. Готовь запеканку около 30 минут в духовке при 180 градусах.

8. Маффины из кабачка для диабетиков

Фото: AdobeStock

Кабачок делает выпечку более нежной и почти не влияет на уровень сахара.

Тебе понадобятся: 150 г кабачков, 2 яйца, 100 г миндальной муки, 40 г эритрита, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка корицы.

Приготовление: Натри и слегка отожми кабачок от лишней жидкости. Смешай его с яйцами и подсластителем, добавь сухие ингредиенты и перемешай. Разлей тесто по формочкам и выпекай маффины 20-25 минут в духовке при 180 градусах.

ПП выпечка: 20 простых и оригинальных рецептов

9. Ватрушки из миндального теста с творогом для диабетиков

Фото: AdobeStock

Что может быть лучше ароматной домашней ватрушки к чаю?

Тебе понадобятся: 180 г миндальной муки, 3 яйца, 50 г эритрита, 1 ч.л. разрыхлителя, 250 г творога, ванилин.

Приготовление: Взбей 2 яйца с 30 г эритрита, добавь миндальную муку с разрыхлителем и замеси мягкое тесто. Сформируй из него небольшие лепешки с углублением в центре.

Отдельно взбей творог, оставшееся яйцо, эритрит и ванилин. Выложи начинку в середину ватрушек и выпекай их 20 минут в духовке при 180 градусах.

10. Шоколадный кекс с кокосовой мукой для диабетиков

Фото: AdobeStock

Кокосовая мука поглощает больше жидкости, поэтому ее нужно меньше.

Тебе понадобятся: 3 яйца, 120 мл обычного или миндального молока, 50 г кокосовой муки, 25 г какао, 50 г эритрита, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйца с эритритом, добавь молоко и перемешай. Всыпь кокосовую муку, какао и разрыхлитель, снова перемешай тесто до однородной консистенции. Выпекай кекс 25-30 минут в духовке при 180 градусах.

Выпечка из тыквы: 20 простых рецептов на любой вкус

11. Пирожки с капустой для диабетиков

Фото: AdobeStock

Капустная начинка всегда очень вкусная и легкая!

Тебе понадобятся: 2 яйца, 40 г сливочного масла, 180 г миндальной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 250 г капусты, соль, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй и обжарь капусту до мягкости, приправь по вкусу. При желании можно добавить другие овощи, грибы или помидоры. В отдельной миске смешай яйца, растопленное сливочное масло, миндальную муку и разрыхлитель.

Замеси эластичное тесто, раздели его на части и раскатай лепешки. Наполни их капустной начинкой, закрой пирожки, выложи на пергамент и выпекай 20 минут в духовке при 180 градусах.

12. Королевская ватрушка для диабетиков

Фото: AdobeStock

Подойдет даже для праздничного стола!

Тебе понадобятся: 3 яйца, 40 г сливочного масла, 40 г миндальной муки, 40 г льняной муки, 300 г зернистого творога, подсластитель, соль, ванилин.

Приготовление: Отдели белки от желтков и взбей белки с подсластителем, солью и ванилином до стойких пиков. Можно добавить каплю лимонного сока. Вмешай творог в белковую массу.

Отдельно смешай желтки, мягкое сливочное масло, подсластитель и оба вида муки до получения крошки. Выложи большую часть теста в форму и равномерно распределите. Сверху добавь творожную начинку и посыпь оставшейся крошкой. Выпекай ватрушку 40 минут в духовке при 150 градусах.

Источник