Зеленая аджика: 10 самых популярных рецептов и методов приготовления

Фото: Fanfo, AdobeStock

Зеленая аджика – это то, что действительно придаст любое блюду особый вкус! Ее насыщенный аромат и умеренная острота сделают мясные блюда или даже простую картошку по-настоящему уникальными. Предлагаем 10 проверенных рецептов для приготовления аджики и её заготовки на зиму!

1. Зеленая аджика с петрушкой и кинзой

Фото: AdobeStock

Отличная универсальная приправа для всех поклонников свежей зелени.

Ингредиенты: 6-8 стручков острого зеленого перца, 2 пучка петрушки, 2 пучка кинзы, 4-6 зубчиков чеснока, 2 ст.л. соли, 3-4 ст.л. кориандра, 2 ст.л. соевого соуса.

Способ приготовления: Промой, обсуши и нарежь зелень, острый перец и чеснок. Перемешай все ингредиенты в блендере, измельчи и храни аджику в чистой сухой банке в холодильнике.

2. Зеленая аджика с грецкими орехами

Фото: AdobeStock

Восхитительно вкусная аджика, что не оставляет сомнений в том, как долго её можно хранить.

Ингредиенты: 3 пучка кинзы, 2-3 стручка острого зеленого перца, 80 г грецких орехов, 1 головка чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. соли.

Способ приготовления: Промой и обсуши зелень. В блендере измельчи кинзу, чеснок и перец. Отдельно измельчи грецкие орехи в крошку и смешай их с зеленой смесью, оливковым маслом и солью. Храни аджику в чистой сухой банке в холодильнике.

Острая аджика на зиму: 12 быстрых и вкусных рецептов

3. Зеленая аджика с винным уксусом

Фото: AdobeStock

В прохладном месте такая аджика может храниться несколько месяцев.

Ингредиенты: 250 г перца халапеньо, 1 пучок кинзы, 1 пучок петрушки, 1/2 головки чеснока, 50 мл красного винного уксуса, 50 мл оливкового масла, 0,5 ст.л. кориандра, 1 ст.л. соли.

Способ приготовления: Промой и нарежь халапеньо. Если ты хочешь, чтобы аджика была острее – оставь семена. Измельчи перец, чеснок и зелень с помощью мясорубки или блендера. Добавь оливковое масло, винный уксус, соль и кориандр, перемешай и разложи аджику в чистые сухие банки. Храни в холодильнике или погребе.

4. Зеленая аджика с болгарским перцем

Фото: AdobeStock

Замечательный грузинский рецепт для тех, кто ценит насыщенные вкусы.

Ингредиенты: 300 г зеленого болгарского перца, 300 г острого перца, 100 г кинзы, 100 г петрушки, 100 г грецких орехов, 50 г чеснока, 2-3 ч.л. соли, 2 ч.л. хмели-сунели, 2 ч.л. уцхо-сунели, 1 ст.л. кориандра.

Способ приготовления: Пропусти все перцы, зелень, чеснок и орехи через мясорубку или измельчи блендером. Добавь специи, перемешай, разложи аджику в чистые сухие банки и храни в холодном месте.

12 рецептов аджики с яблоками, на которые стоит обратить внимание

5. Зеленая аджика на зиму

Фото: AdobeStock

Готовится быстро и легко, без варки.

Ингредиенты: 4-5 зеленых болгарских перцев, 8 стручков зеленого острого перца, 50 г петрушки, 50 г кинзы, 50 г чеснока, 25 мл уксуса, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. хмели-сунели, 2 ст.л. кориандра, 1,5 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.

Способ приготовления: Измельчи овощи и зелень в блендере или мясорубке. Добавь соль, сахар, специи, растительное масло и уксус. Перемешай, накрой аджику пленкой, дай настояться 5-7 часов, затем разложи по стерилизованным банкам и закрой на зиму.

6. Сладкая зеленая аджика

Фото: AdobeStock

Идеальный вариант для тех, кто не предпочитает слишком острые блюда.

Ингредиенты: 1 кг зеленого болгарского перца, 2 острых перца, 80-100 г чеснока, 5 ст.л. яблочного уксуса, 6 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.

Способ приготовления: Измельчи перцы с чесноком при помощи мясорубки или блендера. Добавь остальные ингредиенты, перемешай, оставь заготовку на полчаса, затем снова перемешай. Упакуй аджику в стерилизованные банки и храни в прохладном месте.

20 рецептов аджики из помидоров на зиму

7. Зеленая аджика из яблок на зиму

Фото: AdobeStock

Необычная заготовка, если традиционные рецепты уже опробованы.

Ингредиенты: 1 кг зеленых яблок, 100 г сельдерея с зеленью, 1 пучок петрушки, 1 головка чеснока, 1 острый перец, 40 г сахара, 25 г соли, 1 ч.л. кориандра, 1 ч.л. хмели-сунели.

Способ приготовления: Очисти и нарежь яблоки, добавь полстакана воды, потуши 15-20 минут на слабом огне до мягкости, затем измельчи их в пюре. Отдельно нарежь сельдерей, петрушку, чеснок и острый перец, и соедините это с яблоками, добавив сахар, соль и специи. Провари ещё 15 минут и закатай аджику в стерилизованные банки на зиму.

8. Зеленая аджика с мятой и базиликом

Фото: AdobeStock

При желании, можно использовать любую ароматную зелень по своему вкусу.

Ингредиенты: 1 кг зеленого острого перца, 100 г мяты, 100 г кинзы, 50 г зеленого базилика, 100 г чеснока, 4 ч.л. белого винного уксуса, 2 ст.л. соли.

Способ приготовления: Пропусти чеснок, зелень и острый перец через мясорубку. Добавь соль, винный уксус и специи по желанию, тщательно перемешай аджику. Разложи её в стерилизованные банки и убери в холодное место на хранение.

10 шикарных рецептов аджики из болгарского перца на зиму

9. Зеленая аджика с листьями хрена и сельдереем

Фото: AdobeStock

Ароматный рецепт аджики, который сложно превзойти!

Ингредиенты: 300 г острого зеленого перца, 500 г сельдерея с зеленью, 250 г листьев хрена, 100 г петрушки, 100 г укропа, 1 головка чеснока, 10 г соли, 5 мл уксусной эссенции.

Способ приготовления: Промой, обсуши и пропусти все ингредиенты через мясорубку или используй блендер. Добавь соль, перемешай и оставь аджику на 10 минут. Затем добавь уксусную эссенцию, снова перемешай, разложи заготовку в чистые сухие банки и убери в холодильник или погреб.

10. Зеленая аджика из помидоров на зиму

Фото: AdobeStock

Не знаешь, что делать с зелеными помидорами? Вот рецепт!

Ингредиенты: 800 г зеленых помидоров, 2 зеленых болгарских перца, 1 луковица, 2 зеленых яблока, 1 острый перец, 1 головка чеснока, 100 мл растительного масла, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 30 мл уксуса, 1 ч.л. ароматных трав.

Способ приготовления: Пропусти все овощи с яблоками через мясорубку или измельчи блендером. Добавь остальные ингредиенты, перемешай и провари аджику примерно 30 минут на слабом огне. Закатай в стерилизованные банки на зиму.