Исключение жиров из рациона в стремлении к стройности — это серьезная ошибка. Рассмотрим, почему они важны для мозга, гормонов, легких и иммунной системы, а также какие виды жиров следует включать в ежедневное питание.
В погоне за стройной фигурой многие люди допускают одну и ту же ошибку — исключают жиры из своего рациона. Обезжиренные диеты по-прежнему популярны, хотя наука о питании давно опровергла их эффективность. О том, почему жиры необходимы организму, как они влияют на функционирование мозга, гормонов и легких, а также что происходит с организмом при недостатке жиров, рассказала нутрициолог, специалист по немедикаментозному оздоровлению и Аюрведе, Жанна Тиханычева.
Жанна Тиханычева
Нутрициолог, специалист по немедикаментозному оздоровлению и Аюрведе
Многие связывают слово «жир» с лишним весом и проблемами со здоровьем. Маркетологи подогревают этот миф, предлагая обезжиренные продукты. Однако с точки зрения физиологии жиры являются не просто макронутриентом, а основой здоровья человека. Они не только обеспечивают организм энергией, но и защищают мозг, поддерживают нервную систему и помогают усваивать жизненно важные витамины.
Влияние жиров на организм
Энергия и защита
Жиры являются самым калорийным макронутриентом. Один грамм жира обеспечивает организм 9 калориями, что более чем в два раза превышает количество калорий, получаемых из белков и углеводов. Однако функции жиров не ограничиваются только этим. Они важны для таких процессов, как:
- Терморегуляция: подкожный жир защищает организм от холода.
- Механическая защита: внутренние органы защищены от ударов и сотрясений.
- Источник воды: при окислении 1 грамма жира образуется более 1 грамма воды. Эта способность позволяет некоторым животным (например, верблюдам) долго обходиться без воды.
