Что приготовить с кукурузой: 5 блюд для гарнира и простого ужина

Обложка: изображение сгенерировано ИИ. Иллюстративный вариант подачи.

Для быстрых домашних блюд удобна консервированная кукуруза: достаточно слить жидкость. Замороженные зёрна сначала приготовьте по инструкции на упаковке. Ниже везде указан вес уже готовой кукурузы без жидкости; свежие сырые зёрна нельзя автоматически подставлять вместо неё с тем же временем приготовления.

Все варианты рассчитаны примерно на две порции. Попробуйте кукурузу перед добавлением соли: консервированный продукт уже может быть солёным. Если банка вздулась, протекает или повреждён шов, содержимое не используют и не пробуют на вкус.

1. Тёплый гарнир с перцем

Ингредиенты: 250 г готовой кукурузы, 1 сладкий перец, половина луковицы, 1 столовая ложка масла, зелёный лук, соль.

1. Лук и очищенный перец нарежьте небольшими кубиками.
2. На масле готовьте лук 3–4 минуты, добавьте перец и продолжайте ещё 5–7 минут до желаемой мягкости.
3. Добавьте кукурузу, прогрейте 3–4 минуты, перемешайте и посыпьте зелёным луком.

Если овощи начинают подгорать, уменьшите нагрев и добавьте ложку воды. Не нужно добиваться тёмной корочки на каждом зёрнышке.

2. Рис с кукурузой и горошком

Ингредиенты: 120 г сухого риса, 120 г готовой кукурузы, 100 г замороженного горошка, 1 столовая ложка масла, соль.

1. Сварите рис по инструкции на упаковке.
2. Горошек приготовьте отдельно по инструкции производителя, лишнюю воду слейте.
3. Соедините горячий рис, горошек, кукурузу и масло, прогрейте вместе и попробуйте.

Для рассыпчатой текстуры не перемешивайте рис непрерывно во время варки. Остатки готового блюда своевременно охладите и уберите в холодильник.

3. Крем-суп с картофелем

Ингредиенты: 250 г готовой кукурузы, 200 г картофеля, половина луковицы, 500 мл воды или овощного бульона, 50 мл сливок, 1 чайная ложка масла.

1. Лук нарежьте и прогрейте с маслом в кастрюле. Добавьте очищенный картофель кубиками и бульон.
2. Варите около 15–20 минут, пока картофель не станет мягким. Добавьте кукурузу и прогрейте ещё несколько минут.
3. Снимите с сильного огня, осторожно измельчите погружным блендером. Добавьте сливки и прогрейте, перемешивая.

Не заполняйте закрытый стационарный блендер горячим супом без соответствующего разрешения в инструкции. Для более гладкой текстуры суп можно протереть через сито.

4. Тортильи с сыром

Ингредиенты: 2 пшеничные тортильи, 120 г готовой кукурузы, 80 г сыра, четверть сладкого перца, 1 чайная ложка масла.

1. Перец мелко нарежьте и приготовьте с маслом на сковороде до мягкости.
2. На половину каждой тортильи положите тёртый сыр, кукурузу и перец. Сложите пополам.
3. Готовьте на умеренно нагретой сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны, до расплавления сыра.

Слишком сильный огонь подрумянит лепёшку раньше, чем прогреется начинка. Переворачивайте широкой лопаткой, придерживая свободный край.

5. Салат с капустой и йогуртом

Ингредиенты: 150 г готовой кукурузы, 200 г белокочанной капусты, 100 г огурца, 60 г натурального йогурта, 1 чайная ложка лимонного сока, укроп и соль.

1. Капусту тонко нашинкуйте; жёсткую слегка помните с небольшой щепоткой соли.
2. Огурец нарежьте соломкой, укроп порубите.
3. Смешайте овощи и кукурузу, заправьте йогуртом с лимонным соком перед подачей.

Сначала добавьте половину заправки. Сочная молодая капуста и огурец сами дадут жидкость, поэтому весь йогурт может не понадобиться.

Что делать с остатками

Оставшуюся кукурузу переложите в чистую закрытую посуду и храните по инструкции производителя. Готовые блюда и начинки требуют холодильника; не оставляйте их на столе на несколько часов. Общие правила охлаждения: FDA. Варианты и пропорции предложены редакцией.