Соба — это лапша, изготовленная из гречневой муки, которая сохраняет все полезные качества гречихи: она богата клетчаткой, белками, аминокислотами и витаминами группы В. Ее можно подавать как горячей, так и холодной, сочетая с бульоном, соусами, мясом, рыбой, овощами и грибами. В нашей подборке представлены лучшие рецепты вкусной гречневой лапши.
В отличие от традиционной пшеничной лапши, соба является источником сложных углеводов, которые обеспечивают энергию и ощущение сытости на длительное время. Она также способствует нормализации пищеварительных процессов и улучшению обмена веществ. Мы расскажем, как приготовить полезную гречневую лапшу и поделимся замечательными рецептами.
1. Гречневая лапша с курицей и овощами
Гречневая лапша готовится за считанные минуты и прекрасно сочетается с курицей, овощами и простыми азиатскими соусами. На приготовление всего блюда у вас уйдет не более получаса, и его можно сделать в одной сковороде. Таким образом, после ужина останется минимум грязной посуды.
Ингредиенты
Добавьте немного шампиньонов или вешенок, чтобы сделать блюдо еще более сытным.
| Гречневая лапша | 250 г |
| Куриное филе | 350 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Брокколи | 200 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соевый соус | 3 ст. л. |
| Кунжутное или растительное масло | 1 ст. л. |
| Имбирь свежий | 1 ч. л. |
| Кунжут | 1 ст. л. |
| Зеленый лук | 2—3 пера |
| Черный молотый перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Замаринуйте курицу в небольшом количестве соевого соуса за 15—20 минут до приготовления.
-
Отварите гречневую лапшу согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
-
Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Морковь нашинкуйте соломкой, болгарский перец нарежьте полосками, брокколи разделите на небольшие соцветия. Чеснок и имбирь мелко измельчите.
-
Разогрейте масло в глубокой сковороде или воке и обжарьте курицу 5—7 минут до легкой золотистой корочки.
-
Добавьте чеснок и имбирь, готовьте около 30 секунд, затем выложите морковь, болгарский перец и брокколи. Обжаривайте овощи 5—6 минут, чтобы они стали мягче, но сохранили легкую хрусткость.
-
Влейте соевый соус и перемешайте содержимое сковороды.
-
Добавьте готовую гречневую лапшу, аккуратно перемешайте с курицей и овощами и прогрейте все вместе еще 2—3 минуты.
-
Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте немного свежемолотого черного перца.
-
Перед подачей посыпьте лапшу кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком.
