Макароны с сыром — это, безусловно, одна из самых уютных блюд на свете. В Америке это известное Mac and Cheese, в Италии — паста альфорно, а в России — быстрый и вкусный ужин за 20 минут. Мы собрали для вас отличные рецепты макарон с сыром: как классических, так и с различными добавками.
Тягучий расплавленный сыр прекрасно сочетается с различными видами макарон: пенне, спагетти, фетучини, ракушками, ригатони. А если добавить сливки, бекон, брокколи или зелень, то блюдо станет еще более интересным. Ниже мы расскажем, как быстро и просто сделать макароны с сыром и поделимся лучшими рецептами.
1. Классические макароны с сыром
Mac and Cheese — одно из самых известных блюд американской домашней кухни. Несмотря на простоту ингредиентов, секрет его популярности кроется в идеальном сочетании нежного сливочного соуса и расплавленного сыра, который буквально обволакивает каждую макаронину. Остатки блюда можно использовать как основу для запеканки с овощами или курицей.
Ингредиенты
Натирайте сыр самостоятельно: готовая сырная стружка плавится хуже из-за добавок против слеживания.
| Макароны (рожки, пенне или ракушки) | 300 г |
| Сыр чеддер | 250 г |
| Молоко | 500 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Пшеничная мука | 40 г |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Мускатный орех | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Не переваривайте макароны, иначе после смешивания с соусом они потеряют текстуру.
-
Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Откиньте их на дуршлаг и сохраните немного воды от варки.
-
В сотейнике растопите сливочное масло.
-
Добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, около минуты.
-
Постепенно влейте теплое молоко, продолжая перемешивать венчиком. Варите соус до легкого загустения.
-
Добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха.
-
Всыпьте натертый сыр и перемешивайте до полного расплавления.
-
Добавьте готовые макароны в сырный соус и тщательно перемешайте. Если соус получился слишком густым, влейте немного воды от варки макарон.
-
Подавайте блюдо сразу после приготовления.
