www.magnific.com / @senivpetro
Кьяра прибыла из солнечного региона Тоскана и привыкла к домашней пасте, свежим сырам и оливковому маслу. Однако визит в обычную советскую столовую стал для нее настоящим гастрономическим открытием.
Кьяра росла в Тоскане, где качественная еда является важной частью культуры. Она привыкла к домашней пасте, свежей моцарелле и оливковому маслу, поэтому поход в обычную советскую столовую обещал стать необычным опытом.
Итальянка сама попросила показать ей заведение, куда ходят обычные работники после трудового дня. Так она оказалась в столовой на проспекте Мира, где вместо официантов была линия раздачи, металлические подносы и повара с половниками.
Кьяра осмотрела окружающее и с удивлением спросила:
— Это как шведский стол, только все по-настоящему?
Правила оказались простыми: бери поднос и выбирай желаемое. Но каждое новое блюдо вызывало у нее вопросы.
Первым на подносе оказался винегрет. Кьяра внимательно изучала кусочки свеклы, картофеля и моркови.
— Почему все овощи нарезаны так мелко? И откуда такой цвет?
Попробовав салат, она задумалась и вынесла вердикт: вкус необычный, немного напоминает о зиме, но не хватает ароматных трав.
Несмотря на замечания, салат она съела полностью. Следом ей подали горячие щи со сметаной. Сначала Кьяра отнеслась к супу с осторожностью, но после первой ложки ее мнение изменилось.
Кислинка квашеной капусты стала для нее настоящим открытием. Она попробовала еще раз, а затем призналась, что давно не ела ничего столь необычного.
Щи быстро заняли второе место в ее личном рейтинге, хотя объяснение, почему суп должен быть именно таким, потребовало отдельного разговора.
Основным блюдом стала золотистая котлета по-киевски. Кьяра сравнила ее с итальянскими мясными котлетами, но после предупреждения о горячем сливочном масле осторожно разрезала ее вилкой.
Когда изнутри потекло масло, итальянка не смогла скрыть восторга.
— Это не просто котлета, а настоящий сюрприз! Как вы добиваетесь такого результата?
Она с удовольствием доела блюдо и попросила рассказать рецепт. По ее словам, котлета заслуживала высшей оценки.
На десерт Кьяре предложили компот из сухофруктов. Увидев темный напиток с кусочками фруктов, она сначала решила, что это сок. Но после первого глотка рассмеялась и сравнила компот с фруктовым вином без алкоголя. Затем пришла очередь эклера и песочного кольца с орехами. Итальянка удивилась количеству крема, но отказаться от сладкого не смогла.
К этому времени поднос опустел, а Кьяра уже расспрашивала о других блюдах, которые можно попробовать в следующий раз. После обеда она призналась, что не ожидала получить столько впечатлений от обычной столовой.
— Знаешь, чем это отличается от наших ресторанов? Здесь все честно. Еда не пытается казаться чем-то иным. Она простая, сытная и в ней есть душа, — поделилась она.
Затем итальянка неожиданно заявила, что хотела бы открыть похожее заведение в Милане. Правда, с одним дополнением: хорошим итальянским вином.
Вернувшись домой, Кьяра долго вспоминала московский обед. Особенно ей запомнилась подливка от гуляша. Она нашла в интернете рецепты и попыталась приготовить ее самостоятельно, но результат больше напоминал итальянское рагу.
Похоже, у советской столовой действительно есть свои секреты, которые не так просто воспроизвести на чужой кухне.
