Как приготовить идеальный стейк из говядины на сковороде: 6 простых рецептов

Фото: PawelG Photo, AdobeStock

Нежный и сочный стейк – это всегда немного волшебства. Всего лишь мясо, немного соли и быстрая обжарка – и ты уже подаешь практически ресторанное блюдо! Представляем 6 отличных рецептов стейков из говядины на сковороде, которые точно вас порадуют!

1. Классический стейк из говядины

Фото: AdobeStock

Простой рецепт, в котором нет ничего лишнего!

Тебе понадобится: 300 г стейка из говядины, 1 ч.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Вынь мясо из холодильника за 1-2 часа до начала готовки. Оптимальная толщина – до 3 см. Разогрей сковороду, смазанную маслом. Приправь одну сторону стейка солью и перцем, выложи его на сковороду этой стороной вниз и обжаривай. Затем снова посыпь и переверни стейк, готовь еще 1-2 минуты. Время жарки зависит от желаемой степени готовности.

Для слабой прожарки достаточно по 2 минуты на сильном и по 2 минуты на слабом огне с каждой стороны. Для средней – по 2 минуты на сильном, среднем и слабом огне по очереди. Для полной – по 1-2 минуты на сильном огне, а затем – по 6-7 минут на слабом огне, переворачивая стейк чаще.

2. Стейк из говядины с чесноком и розмарином на сковороде

Фото: AdobeStock

Рекомендуем завернуть стейк в фольгу после жарки и дать ему 5 минут отдохнуть.

Тебе понадобится: 400 г стейка из говядины, 2-3 зубчика чеснока, 2 веточки розмарина, растительное и сливочное масло, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Обсуши стейк бумажными полотенцами. Нагрей сковороду с двумя маслами и добавь раздавленный чеснок вместе с розмарином.

Приправь стейк солью и перцем с одной стороны, затем выложи его на сковороду этой стороной вниз. Для средней прожарки жарь 3 минуты, потом посоли и поперчи вторую сторону и переверни стейк. При желании добавь еще масла и готовь еще 3 минуты, поливая мясо горячим маслом.

Для слабой прожарки – уменьшай время, а для сильной – увеличивай, но тогда старайся переворачивать стейк чаще. Если чеснок и розмарин начнут подгорать, убери их со сковороды.

Стейк из тунца на сковороде: 6 способов приготовления и лучшие рецепты

3. Стейк из говядины со специями на сковороде

Фото: AdobeStock

Не отходи от сковородки ни на секунду, чтобы не пересушить мясо.

Тебе понадобится: 400 г стейка из говядины, 1 зубчик чеснока, 3 лавровых листа, растительное масло, соль, смесь перцев, специи для мяса.

Приготовление: Обсуши стейк бумажными салфетками, сбрызни маслом и обваляй в специях и соли. Выложи его на разогретую сковороду с небольшим количеством масла, добавь слайсы чеснока и лавровые листы сверху и вокруг. Для слабой прожарки готовь по 3 минуты с каждой стороны, а для более сильной – увеличь время.

6 потрясающих рецептов стейка из форели на сковороде

4. Стейк из говядины с горчицей

Фото: AdobeStock

Интересная альтернатива привычному набору приправ.

Тебе понадобится: 1 стейк из говядины, 10 г сливочного масла, 0,5 ч.л. порошка горчицы, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Натрите стейк солью, перцем, горчицей и мягким сливочным маслом. Разогрей сковороду и жарь его по 3 минуты с обеих сторон, а затем выключи огонь и оставь стейк под крышкой еще на 10 минут.

8 лучших рецептов стейка из свинины на сковороде

5. Стейк из говядины с лимонным соком на сковороде

Фото: AdobeStock

Лимонного сока нужно совсем немного – этого достаточно для аромата.

Тебе понадобится: 300 г стейка из говядины, 1 зубчик чеснока, 1/3 лимона, 1 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Обсуши и поперчи стейк, оставь его на полчаса. Затем смешай лимонный сок с давленым чесноком, обмажь мясо этим маринадом и оставь еще на полчаса. Разогрей сковороду с ложкой масла, слегка промокни стейк от остатков маринада и обжарь его с обеих сторон. Для слабой прожарки – по 2-3 минуты, для сильной – по 5-6 на меньшем огне. В конце жарки – посоли.

20 рецептов самого сочного ростбифа из говядины

6. Стейк из мраморной говядины на сковороде

Фото: AdobeStock

Мраморная говядина получила свое название благодаря красивому рисунку, который образуют прожилки.

Тебе понадобится: 300 г стейка из мраморной говядины, 1 ч.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Смажь стейк маслом и выложи его на раскаленную сковороду. Обжаривай с обеих сторон до золотистой корочки, затем продолжай готовить до нужной степени прожарки – около 6-7 минут, переворачивая по необходимости. После этого заверни стейк в фольгу и дай ему 5 минут отдохнуть, затем посоли и поперчи перед подачей