Откройте для себя секреты приготовления идеального сала к борщу: бутерброд с чесноком, который удивит всех

Добавляя сладкую паприку, хмели-сунели и немного кориандра, вы создаете пряную закуску с ярким домашним вкусом.

К тарелке горячего борща идеально подойдет аппетитная намазка из сала с чесноком и зеленью.

Когда вы намажете её на теплый ржаной хлеб, сало начнет слегка таять, а по кухне разнесется манящий аромат чеснока.

Ингредиенты

Свежие свиные сало без мясных прослоек — 500 г, крупная соль для засолки — 100 г, чеснок — 6 зубчиков, свежий укроп — 30 г, сладкая паприка — 1 ч. л., хмели-сунели — ½ ч. л., молотый кориандр — ½ ч. л., смесь молотых перцев — ½ ч. л.

Приготовление

Сначала обсушите сало с помощью бумажного полотенца, затем сделайте глубокие надрезы до шкурки и равномерно натрите солью со всех сторон. Переложите в контейнер, накройте и уберите в холодильник на 3–4 дня.

После того как сало просолится, уберите лишнюю соль, снимите шкурку и нарежьте на небольшие кусочки. Чеснок очистите, укроп промойте и тщательно высушите. Пропустите сало, чеснок и зелень через мясорубку с мелкой решеткой.

Добавьте паприку, хмели-сунели, кориандр и смесь перцев, хорошо перемешайте до получения однородной массы. Разделите намазку на порции, выложите на пищевую пленку и сверните в плотные колбаски.

Храните в морозильной камере. Перед подачей слегка размягчите порцию в холодильнике, а ржаной хлеб подрумяньте на сухой сковороде до появления хрустящей корочки. Намажьте сало на теплые ломтики и подавайте к борщу.

Полезный совет

Для более нежной намазки выбирайте мягкое сало без жестких прожилок. Если хотите добиться особенно кремовой текстуры, пропустите его через мясорубку дважды.