Откройте для себя секреты приготовления турецкого деликатеса «кыймалы юмурта»: вкусное блюдо из фарша и яиц, которое удивит ваших близких

Этот сытный завтрак легко может стать полноценным обедом, и его приготовление не займет много времени — все делается на одной сковороде.

В Турции яйца традиционно подают не только с помидорами и перцем, но и с мясным фаршем, что придаёт блюду особый вкус.

Нет ничего лучше, чем макать свежий хлеб в нежный желток и ароматную мясную подливу с луком и специями.

Ингредиенты

300 г говяжьего фарша, 4 яйца, 1 луковица, 1 помидор, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. сладкой паприки, по желанию щепотка зиры, соль, чёрный перец и свежая петрушка.

Приготовление

Начните с мелкой нарезки лука, который обжаривайте на растительном масле до мягкости. После этого добавьте фарш и готовьте 7–10 минут, разбивая комки лопаткой, пока мясо не подрумянится.

Затем в фарш добавьте нарезанный помидор, томатную пасту, паприку, соль и перец. Влейте 3–4 ст. л. воды и тушите еще 5 минут, чтобы подлива получилась густой и насыщенной.

Сделайте в фарше четыре углубления и аккуратно разбейте в них яйца. Накройте сковороду крышкой и готовьте 3–5 минут, пока белки не схватятся, оставив желтки мягкими. Перед подачей посыпьте блюдо свежей петрушкой и подавайте горячим с хлебом.

Интересный факт

Название «Кыймалы юмурта» (Kıymalı Yumurta) переводится как «яйца с фаршем»: слово kıyma обозначает рубленое мясо или фарш, а yumurta — яйцо. Это блюдо домашней турецкой кухни не имеет строгого рецепта; в различных семьях его готовят с помидорами, перцем или только с луком и специями.