Откройте секрет идеальной мраморной запеканки: легко и быстро к осеннему столу!

Этот рецепт запеканки сочетает тыкву и творог, создавая вкусный десерт.

Нежный творог в комбинации с сладкой запеченной тыквой формирует привлекательный полосатый слой. Чтобы добиться аккуратных слоев, важно, чтобы обе массы имели одинаковую густоту.

Ингредиенты

Тыквенный слой: 1 кг сырой тыквы (примерно 500 г запечённой), 60 г сахара, 2 яйца, ванильный сахар по вкусу, 20 г крахмала.

Творожный слой: 500 г творога, 80 г сахара, 2 яйца, 1 ч. л. ванильного сахара, 20 г крахмала, 3 ст. л. сметаны для зернистого творога.

При желании можно добавить цедру апельсина.

Как готовить

Нарезаем тыкву, накрываем её фольгой и запекаем при температуре 180 °C в течение 30 минут, затем оставляем на 10 минут без фольги. Необходимо получить около 500 г готовой мякоти.

К тыквенной массе добавляем сахар, яйца, ванильный сахар и крахмал, после чего измельчаем всё с помощью блендера.

Творог смешиваем с сахаром, яйцами, ванильным сахаром и крахмалом, затем также пробиваем блендером.

Чтобы получить зернистую текстуру, добавляем сметану. Обе массы должны быть примерно одинаковой густоты.

Форму диаметром 21 см застилаем пергаментом и поочередно выкладываем обе массы в центр формы, чередуя их.

Выпекаем при температуре 180 °C примерно 45 минут.

По истечении времени выключаем духовку, оставляем запеканку внутри ещё на 15–20 минут с приоткрытой дверцей.

Остужаем запеканку в форме.

Полезный совет

Если после запекания тыква оказалась слишком водянистой, дайте жидкости стечь или немного подсушите пюре на слабом огне. Это поможет сохранить четкие слои и нежную, но одновременно устойчивую текстуру.